10種刮油食物 吃不對反致病

年末飯局接踵而來,吃得油膩,小心吃多刮油食物,對腸胃等健康造成新的危害。(本報系資料照片)

年末各種飯局接踵而來,往往會吃得很油膩。很多商店應景推出「刮油」食物。

科學研究顯示,這些「刮油」食物,不但不能幫助刮油,還對腸胃等健康造成新的危害。

胃潰瘍勿食大量玉米

洋蔥:富含二烯丙基硫化物,有降低血脂的功能,還能清除體內自由基,增強新陳代謝能力。洋蔥不宜多吃,因易產生揮發性氣體,過量食用會產生脹氣和排氣過多,不利健康。

蘋果:含有大量的可溶性物質,是機體補水的佳品。蘋果中的蘋果酸,具有減脂、減肥功效。潰瘍性結腸炎患者不宜生食蘋果,腸壁潰瘍變薄,加上粗纖維和有機酸的刺激,不利於腸壁潰瘍面癒合。

芹菜:富含膳食纖維,促進腸道蠕動,進而排出宿便,並「刮」去腸道裡淤積的脂肪。芹菜多吃能降壓,低血壓患者不宜多吃。由於芹菜性涼,腹痛腹瀉者不宜多食。

韭菜:富含鋅,對於正常排便有效果。有熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多,否則刺激腸壁,引起腹瀉。

玉米:玉米胚芽中含不飽和脂肪酸,其中60%是亞油酸,有助減少血液中過量的膽固醇,防止動脈硬化。患有肝硬化、食道靜脈曲張或是胃潰瘍等疾病的患者,進食大量玉米可能引起潰瘍出血。

腎功能不全避吃黑豆

豆腐:豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸,且不含有膽固醇。豆腐性味偏涼,脾胃虛寒的人要少吃。

木耳:木耳富含膠質對於腸道有極佳的補水和潤滑作用,其中各種生物活性物質如硫胺和核黃素還具有一定的抗癌保健功能。腸胃虛弱的人要少吃木耳,清代藥學著作《藥性切用》中提醒「大便不實者忌。」

蘑菇:含有粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分,並吸收餘下的膽固醇、糖分。元代食療著作《飲膳正要》中提醒蘑菇有動氣的作用,不宜多吃。

海帶:含有大量的不飽合脂肪酸於保護血管壁。孕婦要少吃海帶,患有甲亢的患者不要多吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。

黑豆:含有豐富的亞油酸、卵磷脂,能有效地抑制血液中的膽固醇,從而預防肥胖與一些慢性病。腎功能不全過多食用黑豆及其豆製品會加重腎臟負擔,加速腎功能不全的進展及蛋白尿的增多。

(旺報)


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