板橋凱撒飯店風味鍋 祕製湯底

板橋凱撒家宴中餐廳推冬令暖心鍋物,富含膠原蛋白的元氣重生鱸鰻鍋是一大亮點。圖/業者提供

天氣漸轉涼,與親朋好友同桌大嗑火鍋溫暖過年,最是過癮!板橋凱撒大飯店「家宴中餐廳」今年冬季再次推出美味鍋物,保留去年最人氣前三:帝王藥膳羊肉鍋(1,880元)、牛奶海鮮鍋(1,680元)及南洋肉骨茶鍋(1,380元),新增天香回味麻辣鍋、元氣重生鱸鰻鍋以及首爾一隻雞,共祭出6款鍋物,均提供豐富配菜與祕製醬料,定能滿足火鍋控們的味蕾。

家宴推出的冬令暖心風味鍋,已成來店必點美食首選。行政主廚郭泰王今年特別推出3款全新鍋物,其中「天香回味麻辣鍋」為郭主廚在四川當地廚藝交流後回台研發改良,以牛大骨、肩胛肉及帶筋牛腩加洋蔥、高麗菜與烘烤過釋出甜香的甘蔗等慢火熬煮3日才完成的湯底,加上特製麻辣醬調整辣度,配上百頁豆腐、鴨血、牛筋、牛肚及大腸頭等配料,絕對美味;主廚建議搭配胡麻醬食用,可增添香氣與層次感,每鍋1,880元。

「元氣重生鱸鰻鍋」為補氣養身的溫補鍋物,以南北杏、甘蔗、羅漢果等熬煮一日為湯底,搭配富含膠原蛋白的鱸鰻,味香且潤肺,配上手工魚丸、曼波魚皮及各式蔬菜,每鍋1,680元。另外還有跟上韓風美食的「首爾一隻雞」,以牛大骨、雞爪、人蔘、薏仁等以廣式煲湯手法熬煮,加進整隻土雞及新鮮蛤蠣增添鮮甜風味,湯頭溫潤滑順,更是一道養顏美容的冬令補湯,每鍋1,380元。

(工商時報)


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