吳寶春還是吳寶春

台灣知名麵包師傅吳寶春表示,自己的專業就是做麵包,他有責任為年輕人創造更大市場。圖/本報資料照片

誰會料到,一塊麵包竟引來兩岸論戰!頂著「台灣之光」的世界冠軍麵包師傅吳寶春,花了一年多時間籌備,終於在12月登陸上海試營運,卻也在過去一週迎來他人生與事業的最大挑戰,先是意外捲入統獨爭議,他隨即發表聲明支持九二共識,卻在兩岸引發正反陣營激辯,抵制、支持購買行動互見。

緊接而來的,還有以低薪苛刻麵包師傅的爆料,也讓有意師法奇美集團創辦人許文龍的企業家精神,創造多贏共好的吳寶春,難以招架。

目前吳寶春麥方店在兩岸有5家門市,面對接下來未知的營運考驗,尤其是上海新店即將在18日正式開幕,吳寶春至今唯一一次露面說明,是在日前與高雄新科市長韓國瑜一起召開的記者會上。吳寶春強調,他的專業就是做麵包,麵包世界很單純也很快樂,他喜歡也享受用麵包跟大眾交朋友。許多年輕人因為他進入這個行業,他也有責任為年輕人創造更大市場,最後以「吳寶春還是吳寶春」8個字做結語。由此,韓國瑜也為吳寶春總結出:專業、快樂、理想,呼籲各界支持生意人發展事業、開創美好生活,做台商出外打拚的後盾。

這也讓人想起,吳寶春曾說,如果要走出去到海外,他要代表的不是吳寶春、而是台灣,要把台灣農產品一起帶出去,目標是朝全球化發展,但如今海外首站就面臨大陸市場意識形態、政治表態的無奈,吳寶春要如何還是吳寶春,企業家吳寶春肯定比麵包師吳寶春難做。

吳寶春做麵包逾30年,從一個來自屏東窮鄉僻壤的孩子,只有國中學歷,不會注音符號、連1斤16兩都不會算,以為到台北當個麵包學徒學一技之長就算成功,沒想到第一天就遭遇挫折,也開始了他苦學、自學的磨練,終於在2010年法國贏得世界麵包冠軍,成為台灣之光,他不僅自己開店,也獲得世界各地投資者邀約到國外開店。

今年3月,新加坡西點集團BreadTalk宣布與吳寶春設立合資公司,計劃在大陸上海、北京、深圳、廣州等4大城市開店,12月上海開店是首站,接下來也會在新加坡等地,合資開設吳寶春麵包店。

吳寶春曾說,為了讓母親過好日子,他在國中二年級就立志要成功出人頭地,並勇於挑戰自我的命運。在他贏得世界麵包大賽冠軍時,他清楚知道冠軍只是一時的,學習才是永遠,只有知識可以改變一個人的未來,不會被現有環境困住。

2016年他獲得新加坡國立大學商學院亞太EMBA學程工商管理碩士學位,成為台灣少見學徒起家的高學歷麵包師傅。他尤其對學習財務感觸最深,還記得開店第一個月,看財務報表霧煞煞,只看得懂利潤,自覺這樣不行,沒辦法經營一家公司,需懂得看資產負債表、損益表,才能跟主管溝通、找到他想要的人才。

從冠軍麵包師傅走向企業家,吳寶春說,有幾本企業家著作影響他很深,其中一本許文龍的《觀念》,讓他看到一個企業家遇到問題時如何面對、解決、思考、決策,成敗之後的心態又是什麼,那時他就給自己設定一個目標,未來要跟許文龍一樣,成為一個企業家;在看過嚴長壽的《總裁獅子心》後,也對嚴長壽只有高中畢業,卻靠著持續用心學習、力求表現,成為亞都飯店總裁的精神所鼓勵,相信自己也可以做到。

個頭小的吳寶春,永遠抱持不放棄的心態,即使面對挫折,也會從中有所領悟,甚至創新、研發。他常說,不會屈就環境就放棄,覺得對的事情就去做,想辦法克服、排除困難,他的目標只有一個,就是做出好吃的麵包,即使現有環境不容許、不認同,他也會用時間去證明。

(工商時報)


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