材料:排骨1000克,糯玉米400克,山藥200克,土豆300克,紅棗100克,薑片、蔥適量。

●步驟:1.排骨過水焯10分鐘,撇去浮沫,撈出備用。2.鍋內燒油,將薑片倒入熗鍋再倒入排骨。3.將排骨炒至略焦,加入冷水。4.將煮好的排骨盛起,倒入砂鍋內燉煮。大約燉1小時後,將山藥、玉米、土豆、南瓜和紅棗倒入其中。當香味四溢(約1小時),加入少量鹽調味後即可盛起。

●功效:排骨可以補中益氣。山藥是一味平補脾胃的藥食兩用之品。此道排骨玉米湯,將排骨的濃郁,玉米、山藥的軟糯,南瓜、紅棗的香甜搭配在一起,味美營養豐富,是冬令時節不可缺少的美味。

(作者董魯艷為醫師)

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