職場達人-黃銘賢搭上AI浪潮 搶黑金商機

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台灣自創連鎖咖啡品牌「路易莎咖啡」全台連鎖門市店數,可望在2019年超過星巴克與85度C,問鼎台灣連鎖咖啡市場的龍頭霸主,寫下「黑金傳奇」。

2017年路易莎咖啡全台連鎖門市近300家,年營收17億元,2018年門市店數420家,年營收已超過30億元,2019年開春後,已簽約待開店的門市目前估計已有60家,且展店區域已從過去多集中在北部拓展至外縣市。

以南部為例,目前台南市的路易莎咖啡已有38家,隨著門店「遍地開花」,路易莎咖啡在台灣連鎖咖啡市場的市占率與營收將再上層樓,輝煌績效也為路易莎咖啡朝IPO之路奠定扎實基礎。

「推廣黑卡,讓我們的業績成長了3倍」,路易莎創辦人兼總經理黃銘賢表示,為培養客人忠誠度進而擴大搶攻「黑金商機」,路易莎去(2018)年1月中旬正式啟動虛擬會員卡「黑卡」第一波優惠方案,涵蓋品項範圍很廣,促銷折扣亦很「殺」,藉此深化經營常客關係,帶動會員數快速成長,並增加常客消費頻度,使集團營收也跟著增加。

黃銘賢表示,除了會員數增加並推升業績成長3成外,路易莎的「黑卡效益」還包括了單品咖啡豆銷售業績成長3成,以及濾掛包銷售成長百倍。

搭上AI浪潮,運用最新「EILIS」社群加速互動功能,讓路易莎在業界推出的第一張虛擬「黑卡」提高了與同業的競爭門檻。不過,路易莎咖啡的快速擴張,靠的當然不只是「精準行銷」。

2006年創品牌,2007年在台北市民生東路開出第一家5坪小店的路易莎咖啡,到了2012年全台連鎖門市不過20家,2015年5月開出第100家門市,同年6月開出中央烘豆廠。2016年3月第200間門市開幕,同年7月開出烘豆二廠,8月則引進全亞洲唯一一台DIEDRICH1的頂級烘豆機。2017年12月成立物流中心,2018年2月設立中央餐食廠,同年8月又成立第2座中央餐食廠。

在後勤支援體系逐步建置完成後,路易莎除開始推出各種不同的精品莊園豆,透過黑卡優惠推廣不同的單品手沖咖啡,並藉由「手沖店」推升品牌形象與業績,而來自中央餐食廠料理的諸如貝果和豬肉起司磚壓三明治等餐食,更為路易莎增加了多元營收來源。

同時,2018年開始,路易莎咖啡亦開業界先例,啟動「全方位生活門市」展店計畫,依據商圈屬性與目標客層需求,陸續開出「圖書館型」門市、「親子型門市」,以及「第三波精品咖啡行動門市」。

黃銘賢表示,全方位咖啡生活門市是路易莎咖啡為打「國際盃」而生。他說,路易莎全方位生活咖啡門市,「賣的不只是咖啡,而是生活」,希望提供現代人第二個家或辦公室的消費體驗。

達人小檔案

現 職:路易莎創辦人兼總經理

出  生:1978年

學  歷:銘傳大學會計系

經  歷:星巴克店員、義式企業業務

興  趣:烘咖啡豆、打籃球

達人座右銘

不怕失敗

永不放棄

(工商時報)


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