日本政府近年致力推動日本產酒類的出口,除促進酒類業界發展,還寄望將好景氣帶到農業、食品、酒器等相關產業。向海外介紹日本傳統文化時,希望透過以酒窖為中心的觀光振興,促進經濟活絡。

■The country's sake exports have been growing since 2006, and in 2016, for the first time, the export volume surpassed the 20,000 kilolitre mark.

日皇明仁即將於今年4月底退位,皇太子德仁於5月1日即位成為新日皇,在即位大典上為祈願五穀豐收,會供奉日本各地的特產,日本酒也是其中不可或缺的。

月桂冠大倉紀念館館長西岡成一郎透露,月桂冠的日本酒已被內定為即位儀式的供品,大正、昭和、平成天皇即位時都被指名製造,這次也不例外。日本皇室有其規定的酒,是用日皇親自種的稻米以及宮內廳自日本全國收集的米釀造的,歷代日皇即位時釀造的酒都一樣,只是包裝不同而已。

伏見日本酒遠近馳名

月桂冠是日本老字號的酒廠,位於京都的伏見。伏見是受外國人歡迎的名景點,從京都車站搭近鐵線或京阪線電車只需約10分鐘。伏見稻荷神社的特色是綿延不斷的紅色鳥居長廊,也使伏見成為攝影家必訪之盛地。

伏見的日本酒聞名於日本,古時伏見的地名是伏水,因為這裡有優質且豐富的地下水,地下水裡還含有適度的礦物質,因此蘊育出細緻且醇厚的伏見清酒。

西岡表示,「關西地區有很多酒廠,但因伏見有香甜的水,光伏見這個小地方就有約20家酒窖,在日本算是很稀奇的。京都是盆地,水從北方的高山或愛宕山流下來成為地下水,只要挖井就有井水。關西大學教授指出,京都的地下有相當於琵琶湖面積的地下水,又叫做京都水盆。豆腐、茶、染布、酒等產業維持了上千年,與京都有乾淨、香甜的地下水有關。」伏見地區的酒廠在拓展市場上也十分合作,經常配合假日在當地的商店街舉行試飲活動,當地的酒廠都拿出招牌名酒供民眾試飲,想試飲的人只要花1、2千日圓買張試飲券,便可從街頭喝到街尾,因此每次辦試飲活動都吸引大批的人潮。

日本政府也全力支持日本酒外銷,日本產酒類輸出促進聯絡會議指出,促進日本產酒類出口被定位為「酷日本戰略」的一環,酷日本戰略指的是,官方與民間聯手、跨業種合作,將日本的魅力向海外有效的宣傳、推廣。

日本官邸辦國宴、駐外使館宴客愛選用日本酒之外,還會不定期在國內外舉辦日本酒宣傳活動,各地酒廠也經常到外國特派員協會等舉辦試飲會,向外國媒體宣傳。

該會指出,近年日本國產酒在國內市況艱辛,受日本人口減少、年輕人遠離酒精、社會高齡化等影響,國內市場的環境發生很大的變化。酒類消費量從1996年達到顛峰的966公秉(KL)後就開始有減少的傾向,現在一位成人的消費量約為當時的8成。

相對的,2016年日本的國產酒出口額約430億日圓(約台幣124.5億元),年成長10.2%,連續5年破最高額紀錄。該會分析,這與日本的「和食」獲聯合國教科文組織登記為無形文化遺產,海外日本料理餐廳及訪日外國旅客增加有很大的關係,此外日本酒在海外的項競賽中獲極高評價也是主要原因之一。

日本的戰略目標是,至東京奧運召開的2020年,國產酒的出口成長率要超過農林水產品和食品出口額的成長速度,為了達成目標而結集各界智慧,採取各式的宣傳策略。

過去都盡量利用日本駐外使館及高峰會等國際會議時宣傳日本國產酒,今後仍將加強宣傳力,同時招聘海外媒體到酒廠採訪或製作宣傳日本國產酒魅力的節目等。

加強開拓歐洲市場

該協會認為今後的課題是,要活用各國當地的媒體,建立日本國內外的資訊發布據點,與人力資源網合作,有效運用網路的傳播訊息的社群網站等。

此外,日本酒主要出口到美國和亞洲,今後有必要加強對歐洲市場的推展,同時也要利用國際機場等設置對訪日外國觀光客的宣傳據點。2020年日本將舉辦東京奧運及帕奧會,也是積極促銷日本國產酒的大好時機。

●飲酒過量,有害健康●

#