喝茶有道 生津止渴又養生

喝茶有助舒緩情緒,也有健胃消食的功效。(本報系資料照片)

中醫認為,茶具有藥性,有一定的治療作用。(本報系資料照片)

茶對於華人的生活來說不僅是飲品,更是體悟人生智慧的一扇大門。平常的茶中有非常之道。茶從不挑人,來者不拒。金庸小說裡的豪俠壯士可以喝著大碗茶殺伐決斷,快意人生;紅樓中的癡情兒女也可圍坐一起慢品香茗,對詩抒意。道無處不在,茶亦是如此。

茶能養生亦可療疾──中醫認為茶具藥性,有一定治療作用。生茶味苦、甘,性涼,入心、肝、脾、肺、腎五經。苦能燥濕,甘能補益緩和,涼能清熱瀉火。李時珍在《本草綱目》中認為:「茶體輕浮,採摘之時,芽為初萌,正得春升之氣。味雖苦而氣則薄,乃陰中之陽,可升可降。」中醫古籍中關於茶及其功效的記載豐富且完備。

甚喜茶傳說及功效

相傳東漢時期,光武帝劉秀征戰北方,路遇高僧邀其飲茶,劉秀欣然同意。飲茶之後,劉秀頓覺得神清氣爽、精力倍增,內心大悅,並為這種茶取名為「甚喜茶」。故事在民間廣為流傳,成為茶餘飯後的趣談。那麼甚喜茶究竟是何物?

甚喜茶原名毛建草,學名岩青蘭,是唇形目唇形科青蘭屬植物,在遼寧、內蒙古、河北、山西等地有分布,多生於海拔650至2400公尺的高山草原或疏林下陽處,生存適應性較強。毛建草有獨特的藥用價值,山西蘆芽山附近的百姓稱其為「毛尖茶」,自古便有將其製茶飲用的習俗,並認為其有健胃消食的功效。

現代研究顯示,毛建草含有豐富茶多酚、葉綠素、氨基酸、黃酮等成分。其中茶多酚能夠起到清除有害自由基,有一定抗突變、抗癌症的功效。葉綠素給了毛建草茶湯黃中泛綠的色澤,豐富的氨基酸含量保證了茶湯甘醇清爽,黃酮則有一定的保護心肌作用。有關專家研究表明,毛建草具有明顯的降血脂、擴張血管、改善微循環的功效,說明其對高血壓和心血管疾病患者有積極的治療效果,可降低膽固醇。

飲茶雖然有舒緩情緒、清利頭腦等諸多好處,但大部分茶中都含有咖啡因,咖啡因能使飲茶者保持清醒,但長期飲用也會對睡眠造成影響。因此,好茶的標準之一,就是咖啡因含量不宜過高,毛建草經加工而成的甚喜茶就具備這一優勢。

適度飲用因人制宜

甚喜茶有疏風清熱、涼肝止血的功效,最好空腹喝,晨起空腹時、午睡後、晚飯前,是甚喜茶發揮祛火功效的3個黃金時段。中醫認為,人的體質是有所不同的,因此養生應該因人制宜,喝茶也不例外。甚喜茶性較寒涼,陽盛體熱、陰虛內熱之人適宜飲用,而對於腎陽虛、脾胃虛寒之人,則應該少飲或謹慎飲用。

(旺報)


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