茶飲的工序繁複、複雜,得要細心對待每一個泡茶的細節,最好的茶葉及水,才能泡出好茶。以店裡熱銷的奶茶為例,紅茶茶葉需泡40分鐘攪拌讓茶葉充分展開,再經煮過及過濾,奶茶茶湯才會完整的熟成,顧客才能喝到茶香飽和及濃郁滑口的味蕾感受。(王淑以)

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