全台5縣市禁止廚餘養豬,花蓮下水道塞爆廚餘,金門也有廚餘遭隨意棄置。環保人士推測,目前全台堆肥場無法消化大量廚餘,這些廚餘無處去,於是遭人惡意丟棄。廚餘到處流竄,不僅衍生嚴重的環境衛生問題,也凸顯社會人心的黑暗,像廚餘一樣臭不可聞。

國內許多豬農代代相傳以廚餘餵豬,一方面節省成本,二方面認為黑毛豬只有吃廚餘,肉質才會好。這些豬農不知道國外的豬早就改吃飼料,一方面為了防疫,另方面考量人道因素。以德國豬腳為例,德國豬改吃飼料,並未減損德國豬腳的美味。

未來台灣全面禁止廚餘養豬之後,廚餘的處理方式可分為堆肥、沼氣發電、焚化等,由於送進焚化爐會產生不良副作用,現階段以製作堆肥,生產高品質有機肥料,發展生質能較可行。

台灣欠缺天然資源,面對龐大的廚餘去化問題,從政府、企業到民眾都應改變傳統將廚餘視為廢棄物的老舊觀念,重新檢視廚餘的價值與商機,以新商業模式將廚餘視為資源,利用廚餘製造有機肥料,取代進口肥料;利用廚餘發電,解決部分缺電問題,而不必天天擔心缺電危機。

正本清源,最有效處理廚餘的方式就是從源頭減量,從個人開始,自己每餐要吃多少,就準備多少;到餐廳外食,吃不完可以打包帶走,避免製造廚餘,最高目標是零廢棄。自己的廚餘應該自己清,如果自己無法清理,別人幫忙清理時,也不該以鄙視嫌惡。

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