大家都知道牛奶含豐富鈣質,但鈣含量最多的食物,並不是牛奶,第一名是芝麻醬,第二名是蝦皮,牛奶僅列第三,為何許多人仍會喝牛奶補鈣呢?醫生表示,牛奶不僅鈣含量高,還含維生素D、乳糖等物質,能促進鈣吸收。

《元氣網》綜合報導,北京大學公共衛生學院教授馬冠生表示,補鈣不僅要考慮該食物含鈣量,還要考慮食物鈣的生物利用率,牛奶鈣含量較高,而且含有維生素D、乳糖等物質能促進鈣吸收,生物利用率為32.1%;豆類及其製品鈣含量也高,生物利用率達20%以上,也是鈣的良好來源。

蝦皮和芝麻醬鈣含量雖高,但生物利用率相對低,不可能天天或經常食用。依國健署建議,4~6歲鈣質攝取量為600毫克.7~9歲800毫克、10~12歲1000毫克.13~18歲則增加為1200毫克、19歲以上則為1000毫克。每人每日喝牛奶量,成人1~2杯,青少年及孕產婦2~3杯,一杯牛奶為240毫升,或以3~4湯匙奶粉沖成一杯,每杯約含260毫克鈣質。

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