李英宏(左)與馬念先,也是這波軒尼詩主打「摩登台菜」的最佳代言人。圖片提供各品牌
李英宏(左)與馬念先,也是這波軒尼詩主打「摩登台菜」的最佳代言人。圖片提供各品牌
軒尼詩創新「冰鎮壺」新喝法,讓民眾體驗經典台菜混搭軒尼詩V.S.O.P的摩登台菜之浪漫。圖片提供各品牌
軒尼詩創新「冰鎮壺」新喝法,讓民眾體驗經典台菜混搭軒尼詩V.S.O.P的摩登台菜之浪漫。圖片提供各品牌

烈酒怎麼喝才對味?一定只能加冰塊或純飲嗎?不不不,這幾年搭餐成為一種時髦的象徵,甚至喝干邑搭台菜,也一點都不違和。

講到餐搭酒,不少人的舊回憶不外乎是餐桌旁搭配的啤酒或高粱,但這幾十年來,烈酒除了純飲成為一種風潮外,連搭餐都成為一門學問。近年的烈酒搭餐不外乎是威士忌或干邑,威士忌是因為它本身採用大麥發酵後蒸餾,得到的原酒再過木桶陳年,酒體的香氣與口感,不管是拿來搭傳統中菜,或澱粉形態的主食都相當適合;而干邑白蘭地的搭餐選擇則成為一種時髦象徵,Hennessy V.S.O.P近來就一直力推台菜混搭,強調法國白蘭地搭台菜,也是不錯的好選擇。

橡木桶成白蘭地香甜關鍵

不只能單喝,干邑白蘭地拿來搭菜也是一絕,台灣的飲食多元融合,從日治時代到大陸境內的外省菜系,再加上自己獨樹一格的特色,台菜早就已經不是所謂的「傳統」台灣料理,更像是一種融合了各方特色,流著全新血液和擁有全新靈魂的摩登菜色。

干邑白蘭地雖是以白葡萄酒進行蒸餾,但製作過程與複雜度也與威士忌在伯仲之間。首先白葡萄酒必須以銅製Charentais蒸餾器進行兩次蒸餾,蒸餾出來的酒液是完全透明的,也被稱為「生命之水」。蒸餾出來的酒液之後進法國橡木桶進行陳年,法國橡木桶也要求必須要使用特地產區的木材,才能賦予干邑白蘭地足夠的香氣與香甜口感。

搭酸性或帶甜味料理絕妙

而它獨特且富有味道與層次的果香與甜味,與過去大家認為搭中菜首選的威士忌完全不遑多讓,也因為其味道中獨特的甜味與果香,干邑白蘭地與台菜可以說是天作之合,舉凡是酸性強的、或是料理中常見的芶芡帶來的甜味,干邑白蘭地都可完美百搭,證明美酒與美食之間強烈的連結性。

這次軒尼詩V.S.O.P聯手全台灣17個縣市、60家台菜餐廳,共同推出了「摩登台菜」計畫,首波合作除了找來藝人李英宏與馬念先外,合作餐廳也大有來頭,從北部的儂來餐廳、欣葉台菜,到中部知名的阿秋大肥鵝、南部的度小月等,各店家都有自家推薦搭配V.S.O.P的專屬菜色,點選這些指定料理時,即可享有免費體驗軒尼詩V.S.O.P桌邊試飲的機會(限量);當然消費者也可以自己以菜試酒,找出最符合自身的餐酒哲學。飲酒過量有礙健康

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