今年27歲的曾楷崴原是竹科電子工程師,因陪客戶在咖啡廳喝了一杯耶加雪菲,開啟了他的咖啡之路,日前在2019 WCE世界盃杯測師大賽台灣選拔賽榮獲冠軍,將在6月代表台灣前往柏林參賽,曾楷崴說,世俗認為他是「不務正業」,但工作是一輩子的,慶幸自己找到喜歡做的事。

目前台灣杯測師人數僅160多人,曾楷崴2年前接觸咖啡,花了很多心力了解咖啡基本知識,辭掉工作後,在北部一家咖啡廳工作,後來決定返鄉與5、6年前就開始學煮咖啡的媽媽龔愛珠一起創業。

曾楷崴表示,現在咖啡店林立,咖啡店不好做,於是就開始研究品管,希望把咖啡品質做好,而杯測師就是替咖啡豆打分數,品質建議的工作,去年首次參加杯測師比賽,因太緊張第一輪就被淘汰,今年捲土重來一舉拿下冠軍。

今年WCE杯測師大賽共有60人參賽,初賽就刷掉52人,決賽時僅剩4人競爭,參賽選手應品嘗並選出每組各3杯咖啡中不同的那杯,必須品嘗8組,曾楷崴決賽時以5分40秒、7組正確獲勝,曾楷崴說,杯測師除了虛心求教外,生活作息也很重要,不能熬夜、抽菸、喝酒,也不能吃重口味食物,哪裡有杯測賽就去參加,累積經驗值。

曾表示,台灣咖啡產業蓬勃發展,選手在世界競賽中表現優異,烘豆、杯測、咖啡大師及手沖咖啡等項目皆拿過冠軍,「做咖啡不能單打獨鬥」這次將邀請帶他入門的好友盧俊諺擔任教練,一同前往柏林,希望為國爭光。

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