台北祥雲龍吟餐廳排名31。(取自微博@理想生活實驗室)
台北祥雲龍吟餐廳排名31。(取自微博@理想生活實驗室)
2019年「亞洲50最佳餐廳」年度名單於澳門永利皇宮揭曉。(取自微博@大灣區時報)
2019年「亞洲50最佳餐廳」年度名單於澳門永利皇宮揭曉。(取自微博@大灣區時報)
RAW的甜點。(取自微博@鑽石做的扣子)
RAW的甜點。(取自微博@鑽石做的扣子)
台灣名廚江振誠所開設的餐廳RAW名列30。(取自微博@鑽石做的扣子)
台灣名廚江振誠所開設的餐廳RAW名列30。(取自微博@鑽石做的扣子)
亞洲50最佳餐廳陸港澳台名次
亞洲50最佳餐廳陸港澳台名次

3月26日,2019年「亞洲50最佳餐廳」年度名單於澳門永利皇宮揭曉,入圍名單反映了亞洲豐富及多元化的飲食文化。今年是「亞洲50最佳餐廳」榜評選的第7年,該榜單先連續3年在新加坡發布,隨後2年轉至曼谷,2018和2019兩屆榜單選在澳門發布。

縱觀2019年「亞洲50最佳餐廳」榜單,日本的入圍餐廳最多,共計12家,但新加坡7席中包含了榜首的Odette,含金量更高。大中華地區中,上海2家餐廳上榜,台灣則有3家上榜,香港地區以9家餐廳入圍表現出眾,澳門亦有2間餐廳入圍。

MUME3度進榜躍升第7

大陸成績最好的是上海Ultraviolet by Paul Pairet(第6名),這家前衛餐廳結合了影響、音效、香氛,提供消費者獨一無二的體驗衝擊與驚喜。位於上海的福和慧,同樣是美食榜上的常客。

台灣方面,MUME今年第3次進榜,名次從去年18名躍升至7名,打破名廚江振誠的餐廳RAW去年15名的紀錄,居台灣之冠。RAW今年則是第4度入榜,獲得第30名,江振誠表示,RAW的「台灣味」5年來屢次站上國際獎項舞台,這是前所未有的榮耀和肯定。

台中JL Studio獲關注

去年首度入榜的祥雲龍吟再度入選,名次升至31名,主廚稗田良平指出,祥雲龍吟在台邁入第5年,期望能更深入這片土地,挖掘更多屬於這片土地的美味,透過料理讓更多人認識台灣。台中的JL Studio餐廳今年則拿下由評審票選出2019年全亞洲唯一一家「最值得關注」的獎項。

主辦城市澳門有兩間餐廳入圍,分別為晉升8個名次的譽瓏軒(第27名)及新入圍的永利宮(第36名)。香港9間上榜餐廳,包括大班樓(由第22名晉升至第11名),以及新入圍的Vea(第34名)、家全七福(第44名),香港的8 1/2 Otto e Mezzo Bombana另獲2019年度待客藝術獎。

星泰日勇奪前三名

「亞洲50最佳餐廳」與「全球50最佳餐廳」評選機構同屬英國威廉瑞德商業傳媒。評委團由300多名在亞洲餐飲業界具有影響力的人士組成,包括主廚、美食評論家以及餐廳東主等,由他們評選出自己心目中的最佳餐廳。2019年「亞洲50最佳餐廳」前3名分別為新加坡ODETTE、泰國GAGGAN以及日本東京DEN。

除此之外,台灣近期有更多美食新訊,在《台北米其林指南2019》榜單4月10日正式揭曉前,米其林3月27日先公布本屆指南新上榜的台北12家「必比登推介」名單,其中有10家是首度獲選於指南中。

2019年「必比登推介」名單包括阿城鵝肉、阿國切仔麵、四川吳抄手、都一處、人和園、賣麵炎仔、女娘的店、榮榮園、番紅花、欣葉小聚今品、天下三絕與義興樓等。

「必比登推介」是米其林評審員評估餐館供應的料理具備「品質佳、價位親民」的象徵,獲選的標準是烹調手法簡易卻不失精巧,且所提供的3道料理在價位上不超過台幣1300元。

#亞洲 #餐廳