台灣櫻花(9911)2018年在台中為第102家「櫻花廚藝生活館」河南店隆重舉行開幕儀式,而該店同時也是櫻花廚藝生活館啟動零售新模式的第一家四代店。

台灣櫻花表示,該公司經營整體廚房20年來,每7~10年就會創新發展出另一種新的店格型態,現已發展到第三代店,並依原定計畫於2019年開展新四代店的營運計畫。

櫻花整體廚房事業處副總經理謝宗楠表示,新型態的櫻花廚藝生活館四代店具有多個行銷與經營目的,主要的核心改變是新零售模式的開展,而所強調思考的是著眼於現在消費族群行為,其中有兩項重要的發現,一是目前台灣家庭的成員待在廚房及餐廳的時間比客廳還多,二是消費者許多潛在的需求沒完整的被挖掘,在廚房設計規畫的過程中無法得到滿足,基於這樣的前提下,四代店所發展的新零售營運模式,主要的內容包含品牌的重新定義、生活型態的區分及設計指引。

他指出,因為考慮台灣家庭現在停留在廚房餐廳的時間已超過家中其他空間,櫻花對整體廚房的設計觀點,不侷限在傳統廚房領域,而將台灣消費者家庭型態區分為五種類型,分別發展出因應不同的生活行為模式的廚房空間概念,基本空間皆以「開放式廚房」設計為重點,而為了更全面的挖掘消費者需求,台灣櫻花以近2年時間進行消費者研究調查,發展出「設計指引」工具,設計指引包含「行為與需求探討模式」、「快速的繪圖確認系統」及「產品開發系統」等三個主要層面。一般業界在銷售廚房時,都是以自家產品為主體。櫻花廚藝生活館引進「新零售」的觀念,發展出以消費者需求為主的規畫方法。設計指引能有系統地在消費者及櫻花設計師中間建立有效的溝通,確保挖掘出每一項消費者的需求,進而設計規畫出超乎期待的廚房。

謝宗楠說,台灣櫻花希望可以與消費者一起打造符合每個家庭的理想廚房,也提倡家庭生活的重要性,因此,櫻花重新發展的第四代櫻花廚藝生活館的新整體廚房品牌標語就是「廚房—家的新核心」,大量運用「房屋」的形象意念在外觀及內部的設計上,讓消費者一進到櫻花廚藝生活館內,就能感受到櫻花以「家」為本的經營理念。

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