中部建築冠全台,連餐廳設計也別出心裁。位於大墩十一街的昭日堂燒肉店,曾榮獲2017年德國紅點設計大獎,獨棟清水模建築內外皆美。

以文心路公益路為中心點,向外綿延數公里的「國際美食街」,已成為台中重要地標。想在此成為老饕口袋中的「熱點」,除雄厚財力、創新料理、絕佳服務外,還需具備文化深度。

昭日堂燒肉店以「後昭和日式燒肉」為藍圖,希望將濃厚的「懷念感」融合在食材與服務上,讓客戶可以跨時代感受到燒肉的魅力。並禮聘設計大師周易操刀規劃建築內外空間,讓用餐環境更舒適。

基地外觀為精緻的清水模建築量體,秉持安藤大師慣見的簡樸、俐落精神,阻隔街道喧擾。灰階輪廓、五列並行的剪接長窗,搭配情境燈光,人影與光影交織,格外迷人。

正立面強調「景」的銜接與意象,主建物臨路退縮,確保足夠的視覺深度,五踏背光的平緩梯階,帶出登高迎賓的氛圍。

拾階而上,左側竹林、超過七米高的玻璃燈牆、居中三盞抽象隱喻的火盆裝置,灰牆上醒目的鍛造字店招,到高檯上樹形優美的迎賓五葉松,設計感十足。

在等待區可欣賞到建築物環抱的天井設計,中央兩座浮島植栽,挺拔大樹為上下兩層樓,提供最美的窗景。無邊際水池,在燈光計畫襯托下,更是繽紛。

進入一樓室內餐廳,部分客座邊緣以白水泥揉合稻草施作,導入日式古民居的質樸情味。長列卡座邊,微發亮的牆面,光澤,與店家自慢的燒肉美饌相呼應。

整個刷黑的天頂,錯落懸掛成串的巨大木酒桶裝置,型塑空間磅礡張力,更令客人驚艷。

而吧檯區,牌匾橫書的「昭日堂」三字,流露時間醇釀的厚度,而背員崢嶸的岩板,輪番襯托各式酒瓶,與架上一字排開的日式清酒桶,起承轉合間,激發文明交融、人文薈萃的趣味。

二樓客座區的場景刻劃,在平行的客座列之間,穿插,令人遙想夏日熱情祭典的太鼓陣。

牆面厚實的圓板堆疊,鑲嵌於客座間的山石,如音符般上下躍動的格柵屏風,以及倣雲絮搓揉成的巨形燈飾造型等,試圖讓空間的屬性分割。這些自文化流中擷取的吉光片羽,都將創造舌尖外的另一重滋味。

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