在新竹關西擺攤水煎包已39年的杜先生,每日凌晨5點半便為了早起的民眾開門營業,熱騰騰的水煎包一出爐,立刻有人上門,但由於營業時間長,許多中小學生放課後,也會來買一個墊墊肚子,成了許多小鎮遊子最懷念的味道。

杜先生賣的水煎包外型扁圓,夫妻倆每天忙著將餡料包入餅皮,再一個個放入煎鍋內,起鍋時一掀開,熱騰騰的蒸氣讓人食指大動。杜先生笑說,他的水煎包材料單純,就是高麗菜、蝦皮、豬油與一點鹽,再包入中筋麵粉揉成的外皮,煎出一個個外酥內軟的水煎包。

就是這樣單純的味道,雖然沒有店名,店面也很不起眼,卻能在小鎮飄香39年,是不少民眾早餐必來報到的美味。咬下剛出爐的水煎包,高麗菜香、麵香與提味的蝦皮,讓人一口接一口,嗜辣的民眾還會再加點辣椒醬,直說回味無窮。

除了水煎包,還有甜蜜蜜的麥餅,餅皮夾著溫潤的黑糖,讓不少在地人買了鹹口味的水煎包,也要來個麥餅,一次滿足不同口味的需求。

地址:新竹縣關西鎮中山路47號自由聯盟生鮮超市旁

營業時間:上午5點半至下午5點半

售價:水煎包10元

#水煎包