青團口味不斷翻新,乳酸菌、榴槤、蟹粉、爆漿流沙、培根、香辣小龍蝦都包進青團裏。(取自新華網)
青團口味不斷翻新,乳酸菌、榴槤、蟹粉、爆漿流沙、培根、香辣小龍蝦都包進青團裏。(取自新華網)

傳統的老派點心,正以創新口味與新通路重新贏得年輕人青睞。隨著清明節到來,大陸江浙滬時令小吃「青團」(或稱「青糰」,類似台灣草仔粿)再次成為網紅。近一個月,淘寶上的青團搜索量攀升至千萬,很明顯的不同地區的人口味偏好不同,江浙人愛吃甜,上海人成為鹹味青團擁護者。

「青團是傳統的江南點心,如今賣到西北、西南、兩廣等地,受歡迎程度遠超想像和預估,1天賣出3天的量。」盒馬工坊負責人張千說,青團走出江浙滬後,俘獲了大陸各地吃貨,銷售量相比去年同期更多了。

鹹甜口味各有爆款

在吃這件事上,南北向來有鹹甜之爭,青團也不例外。在淘寶上,甜味青團全面勝出,售出的青團95%都是甜味。江蘇、廣東、安徽、山東等地都偏好甜味。上海人成為鹹味青團的忠實擁護者,將近一半的鹹口味青團都被上海人買走了。

口味上,傳統甜味豆沙青團以壓倒性優勢,擄獲了淘寶上75%女生的味蕾,和芒果青團、鮮花牛奶青團、鹹蛋黃肉鬆青團、抹茶紅豆青團組成最受歡迎的青團TOP5。

鹹口味方面,老字號沈大成杏花樓的爆款鹹蛋黃肉鬆青團是鹹口味青團網紅;浙江、福建、江西、北京、四川等地更青睞馬蘭頭(紅梗菜)、雪菜筍肉、辣味三丁等鹹味青團。

女性吃出75%市場

在吃青團這件事上,女性是絕對的主力,100個青團中有75個是被女孩子吃掉的。神奇的是,奶油草莓青團成為67%男生的選擇,不知道是買給另一半吃的,還是這些買奶油草莓青團的男生心裡,其實住著一個小公主。

在青團購買城市排名上,上海、北京、杭州、南京、深圳等地消費者毫不掩飾自己對那一口軟糯的貪戀,買走了淘寶上最多的青團。

為確保食品安全,今年杭州市市場監管局提早部署展開了2019年杭州市食品生產流通環節清明粿專項監督抽檢,包括杭州知味觀、杭州樓外樓等知名店家。經檢測,53批次樣品全部合格,抽檢總體情況良好。

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