提升農產品加工流程的衛生安全,行政院農委會農業試驗所與各區農改場成立「農產加值打樣中心」,13日揭牌,將提供農產品初級加工的製程打樣需求,幫助農民實現構想中的加工品模式。

在農試所人員與地方農會代表見證下,農試所「農產加值打樣中心」揭牌、開啟9個月試營運期。農試所代理所長蔡致榮指出,以往農民因缺乏設備,在製作加工品的衛生安全讓外界疑慮,未來盼透過打樣中心協助,建構農產品從生產到初級加工的一元化管理。

農試所農業化學組副研究員蔡淑珍說,此中心將提供農產品乾燥、粉碎、碾製與焙炒4項製程的打樣,也協助農民了解成本、行銷與加工品樣態,並將從中導入衛生安全製程觀念,降低加工風險。

霧峰區栽種洋菇、草菇的溫姓農民說,以往採取傳統方式自行製作乾燥菇,因溫度高、容易破壞菇類營養,約3、4個月前到打樣中心嘗試製作,做出的乾燥菇色澤、復水效果及口感都較好。

蔡致榮強調,許多農民希望開發加工品,常常腦子裡有不少構思卻因缺乏技術,藉由打樣中心提供場域,幫助他們將想法付之現實。

#加工 #中心 #打樣 #農產品