母親節除了給媽媽一頓豐盛的大餐,飯後甜點更是不可或缺的安排,裕元花園酒店以「減法甜點學」為概念推出《玫荔馨情》母親節蛋糕,減去20%糖份、混搭6種食材、營造9種層次風味,此外蛋糕外型採用酒紅色調為底、金箔點綴,宛如蛋糕界的時尚精品,母親節以風味精緻、外型典雅的蛋糕,慰勞平日辛苦的媽媽,是再適合不過的選擇。

台中裕元花園酒店甜點副主廚簡益彥以「減法甜點學」概念,以新鮮檸檬汁為基底製作海綿蛋糕,另分別以63%法國巧克力與40.5%比利時巧克力混合製作慕斯,其中更加入研磨後的巴西進口紅胡椒,胡椒辛香降低巧克力甜度,巧克力苦甜平衡胡椒刺激感,兩者相輔相成,降低蛋糕整體甜度約20%。

此外蛋糕夾層加入櫻桃酒覆盆子餡、酒漬荔枝及巧克力榛果脆片提升口感,一塊蛋糕擁有九種風味呈現,如同一位媽媽在家庭與職場身兼許多身份,口味溫潤而內斂有深度。蛋糕外觀以酒紅色調呈現,主廚以翻糖手法製作康乃馨、菱格紋手拿包作為裝飾,蛋糕邊緣擠上口感輕盈的香緹鮮奶油為花邊,最後用金箔點綴。無論口感、風味或外型,酒店皆以五星級高標準,提供媽媽最頂級的味覺與視覺享受。

裕元花園酒店市場行銷部總監方雅玉表示:「品嚐蛋糕可以給人幸福感,但是高熱量也相對帶來罪惡感,本次主廚透過多種食材的酸、甜、苦、辣,精準調配比例呈現最宜人的風味,這款蛋糕就跟媽媽一樣,無論在家庭、職場都扮演著不同的角色,但總是呈現最溫柔、內斂的一面,就如同這款蛋糕要帶給大家的感受。」《玫荔馨情》母親節蛋糕即日起開放預購,5月8日前預購享優惠價680元玫瑰烘焙坊。台中裕元花園酒店官網:http://www.windsortaiwan.com。

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