隨著母親節逼近,高雄飯店業陸續推出的母親節蛋糕,在「韓流」人氣鼎盛加持下,市場氣氛熱絡,呈現熱賣的情況,其中漢來美食糕餅小舖,今年挾著三款蛋糕參加評比同獲冠軍的競爭優勢,銷售量大增,已銷售234個、年增近五倍,義大皇家和天悅大飯店也不遑多讓,今年銷售成績特別突出,目前銷售量合計達到1,000個,較規劃目標大幅成長一倍。

此外,國賓、君鴻、蓮潭國際會館、高雄國際會館等其它飯店推出的母親節蛋糕,也都傳出銷售捷報,估計較去年同期成長10~30%左右。

漢來美食表示,旗下糕餅小舖代表漢來大飯店與全台63家飯店、共117款蛋糕參與知名平面媒體舉辦的評比盛會,並由三位專業美食家公正評選,結果漢來的三款蛋糕,分別榮獲傳統類、巧克力類、起司類三大冠軍,堪稱史上首例,其中傳統類的「橙香之星」更獲評審們一致肯定,總分最高,與台北文華東方酒店同獲今年飯店母親節蛋糕總冠軍。

對於今年預售情況,漢來美食協理吳若寧指出,近來在市場買氣氛圍好轉下,目前銷售量達到243個蛋糕,較去年同期只銷43個,大幅成長465.11%,目前力拚300個以上。

義大天悅飯店也看好市場買氣,特推「溫馨媽咪紅苺果園蛋糕」等兩款母親節蛋糕,且義大皇家酒店烘焙坊也推出「栗香摩法咖啡蛋糕」等款式蛋糕。

義大世界協理丁柏偉表示,今年兩家飯店規劃母親節蛋糕銷售目標為500個,結果達到1,000個,主要得力於名主廚邱子文的烘焙技術受到市場肯定外,也與飯店成立「酷廚教師」有關,除吸引一些學員購買外,也吸引許多公司行號慕名而來訂購。

國賓飯店表示,該飯店麵包房也推出「莓滿甜心」款式的母親節蛋糕,且祭出9折等優惠措施,以致吸引顧客訂購,迄目前為止,銷售量逼近100個,略優於去年同期。

蓮潭國際會館與高雄國際會館總經理鄭琨楹表示,兩家會館連袂推出「糕調示愛」母親節蛋糕,共有5種口味蛋糕,其中獲得媒體評比起司類第2名的伊莉絲的寶石-果泥軟糖凍與香濃起司巧妙融合、百香芙羅拉-百香果慕斯搭冰糖銀耳有貴氣等款式蛋糕,結果獲顧客青睞,估銷售量較去年同期成長20%。

君鴻國際酒店則表示,該飯店推出「濃情蜜意─百香果巧克力」、「莓果女王─法式草莓榛果乳酪蛋糕」,亦獲得顧客的喜愛,銷售量較去年成長30%左右。

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