南投縣名間鄉第3代茶農謝棨安,返鄉接手茶業,勤學做筆記,加上實務操作,練就一流的製茶烘焙功夫,不斷參加各農會舉辦的茶賽激勵自己,先後已獲得13次茶賽最高榮譽「特等獎」,贏得榮耀也擦亮茶業世家的招牌。

年輕人就業,難以擺脫低薪夢魘,存不到錢,也買不起房子;許多青年返鄉接手家業,也能開創一片天。謝棨安表示,回家向父親學習種茶、製茶,也經歷過撞牆期,因為製茶工序非常繁複,每個環節都不能疏忽,因此,他以讀書時做紀錄的方式,詳盡記下茶葉烘焙的時間、溫度等數值,善用科學的方法,讓他加快掌握訣竅的速度。

謝棨安指出,茶葉生長的海拔高度有別,種植環境的土壤、氣候都不一樣,因此,製作茶葉時,就必須依據茶菁的特性,考量發酵的程度、焙火的深淺,才能呈現茶葉的最佳品質。

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