從夜市起家的「冬瓜寶」冬瓜茶專賣店,至今已有40多年歷史,店家堅持冬瓜茶就該用冬瓜熬煮,讓人吃到冬瓜原味,但過程繁複,冬瓜加糖醃漬1周、每天熬煮13小時,如此「厚工」產出的冬瓜茶,香甜而不膩,喝得到冬瓜的香醇氣味,深獲饕客喜愛。

業者黃俊銓表示,烹煮冬瓜茶的功夫是父親早年拜師學習,後來就以冬瓜茶這一味做生意,早年都在夜市擺攤,約10年前在海安路開店,目前由他顧店;店面特地陳設一個灶台每天熬煮冬瓜,空氣中瀰漫一股又濃又香的氣息,經常吸引人「聞香下馬」。

儘管坊間飲料店充斥,但是傳統冬瓜茶仍有基本客源,尤其「卡天然」的冬瓜茶讓客人喝了也比較安心。除了原味冬瓜茶,還可選擇加入粉條、仙草凍、山粉圓、蒟蒻等,冬瓜粉條就相當受歡迎。

黃俊銓說,店內除了冬瓜系列茶飲,也販賣冬瓜原汁,有些客人會買回去煮甜湯、湯圓或珍珠,煮完還會跟他分享「超好吃」;他笑說,雖然每天熬煮冬瓜茶的過程很辛苦,但可以感受客人真心喜歡的回饋,就覺得超滿足。

地址:台南市中西區海安路一段41號

電話:(06)2221223

營業時間:上午9點至晚間10點,不定期公休

售價:原味冬瓜茶25元(大)、20元(中)

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