台南市新化區出產的地瓜、鳳梨、竹筍品質佳,向來有新化三寶之稱,近年來當地農民栽種胡麻、橄欖等作物,農產及加工品更多樣化,闖出名號後增加到五寶,農會每年都會舉辦產業文化節推廣,18日活動請來名廚「古錐師」郭主義示範五寶入菜。

新化地理位置在嘉南平原邊緣,從平地到丘陵地形都有,農作物也很多元,農產五寶產季不同,地瓜是2到6月,鳳梨是4到9月,竹筍從6到11月,胡麻、橄欖從12月到隔年1月,品質佳,是在地產業行銷主力。

台南是本產胡麻主要產地,多在西港、善化、佳里、將軍、安定一帶,近年新化也開始種植,農會契作面積約20公頃,種植品種是台南1號,雖然是後起之秀,但農會產銷班在栽培管理上下功夫,每分地產量可達300台斤,是一般的2倍,製作的胡麻清油很受歡迎。

而鳳梨酥也是農會的主力產品,供銷部將2種農產整合,研發後推出「芝麻鳳梨酥」,在外層的酥皮加入胡麻顆粒,爐烤後有濃濃的芝麻香氣,配上原有的鳳梨餡,風味更濃厚,口感也十分特別。

18日活動在新化武德殿前的大目降廣場舉行,請來名廚郭主義示範酥炸地瓜絲及麻辣竹筍雞鍋等料理,國、民兩黨將競選2020年台南市第4選區立委的市議員林燕祝、林宜瑾同台巧扮助手,現場也進行模範農民頒獎,表彰對農業的付出與貢獻。

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