死神辣條挑戰口舌極限。(取自微博@管上觸管)
死神辣條挑戰口舌極限。(取自微博@管上觸管)
單身狗糧成網紅。(取自微博@當代生活報)
單身狗糧成網紅。(取自微博@當代生活報)
喵星糧。(取自微博@魯網)
喵星糧。(取自微博@魯網)
地獄麻花。(取自微博@吃不飽的吳笛咚)
地獄麻花。(取自微博@吃不飽的吳笛咚)
各種零食創意大禮包,愈來愈澎湃。(取自微博@當代生活報)
各種零食創意大禮包,愈來愈澎湃。(取自微博@當代生活報)

超市貨架上備受歡迎的「巨型豬飼料」、「單身狗糧」,不要真的以為是買來給動物吃;「死神辣條」、「地獄麻花」,美食博主口水與鼻涕橫飛的真人試吃,帶火了這些光看名字就能感受到火辣味覺的零食。大陸的「網紅零食」熱潮來襲,一年就吃掉2兆元(人民幣,下同,約台幣9.13兆)零食。

近日,大陸商務部發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》顯示,零食品類通過線上電商模式加速了市場滲透率,培育和提高了消費人群的購買習慣,零食占線上食品銷售近30%。小麻花4天賣出15噸,共計200萬顆;小酥餅4天賣出10769個;一家成立8年的零食品牌預計2019年營收要破100億元。大陸的零食行業正在以前所未有的速度爆發。

創意大禮包大車拚

以往主要是在街頭、炒貨攤上賣的零食,通過產品、工藝的升級和品牌化的運作,被包裝成了禮盒,在電商平台上銷量大漲。「進口豬飼料大組合」、「吃貨充電堡」、「小祖宗請笑納」等各種廣告文案的零食大禮包層出不窮。

還有一個特色是,在近幾年的零食變遷中,「顏值經濟」尤為明顯,消費者越來越重視零食的外觀設計,禮盒裝零食的銷量尤為突出,呈現出高端化趨勢。除了外型,健康化的趨勢也明顯增強。天然、粗糧、無糖、無添加成為零食的「熱門標籤」。

迎合養生健康風潮

零食的主力消費者是20到30歲的年輕人,保溫杯裡泡枸杞、擔心脫髮這些詞的流行都反映出他們對於健康的關注,對於零食的訴求也是兼具好吃和健康。電商後台的銷售資料也驗證了這一結論。例如「低烘焙、無添加」的每日堅果系列去年銷量暴增近190%;果蔬乾、有機水果乾等產品的銷售規模也呈上漲趨勢。

以往偏重於口感的飲料也千方百計和健康扯上關係。包括植物蛋白飲料、咖啡、MCT、膳食纖維等,就連瓶身的設計也像啞鈴,給人健身的聯想。同時,在全民健身減肥的熱潮下,少糖、無糖食品的銷量增速明顯。對於95後來說,小眾、個性的美食產品更受青睞。這一人群關注產品與自身的相關性、趣味化的名稱、獨特包裝的設計以及創新的產品口味,可以讓零食自帶流量。

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