「我們要出國啦!」彰化縣南鎮國小校廚詹雅如、行政人員程秋華攜手挑戰2019灃食SUPER校廚大賽,前3名不僅能獲頒獎盃、獎金,還能赴日本參訪;兩人卯足全力設計菜單,最終拿下銀牌一圓出國夢。詹雅如笑說,能否獲獎已是其次,能讓「校廚」被看見才是最重要的事。

為符合「失寵食譜」主題,詹雅如與程秋華發揮巧思,設計出香Q紫米飯、白飯殺手紅燒肉、田園焗烤鮮蔬、肉醬空心菜、鄉村時蔬湯等5道料理;經過他們巧手,原先不受孩童青睞的茄子,瞬間變成繽紛又美味焗烤料理,兼顧營養與美味深受評審好評。

校廚詹雅如說,自己常常預先演練做菜流程,就是為讓孩童吃得美味又營養;每次只要聽到學生說菜好好吃,所有辛勞就通通不見,感謝灃食關注校廚勞動條件,非常感動。

面對校廚勞動條件低落,該校輔導主任徐麗娟趁機發聲。她指出,校廚薪水多是按最低薪資導致人員流動率高;呼籲政府正視校廚權益,也才能真正守護孩童健康。

「校廚是灃食心裡最柔軟的一塊 」灃食基金會副執行長林芳燕說,校廚們身為校園健康守護者,工作環境、勞動條件卻時常被忽略;除舉辦比賽、規畫培訓營,灃食也拍攝紀錄片。未來希望能在全台播映,讓大眾看到校廚們付出與努力。

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