人造肉製造商Beyond Meat掛牌後股價飆不停令人眼紅,美國最大肉品商泰森食品(Tyson Foods)也想爭食素肉商機大餅,計畫在今夏推出以豌豆取代雞肉的全新雞塊產品。

泰森光是去年就宰殺近20億隻雞加工製成肉品,但隨著市場颳起素肉旋風,這家加工肉品龍頭準備棄葷投素,開發用豌豆、亞麻子等植物製成的雞塊,打算在今夏問世。

此以植物為基底的雞塊產品,將以嶄新品牌「Raised & Rotted」亮相,幫有志進軍人造肉市場的泰森跨出第一步。泰森高層表示,該公司的人造肉業務年營收上看10億美元。

隨著「Raised & Rotted」上市,泰森的無肉產品,料能與旗下的明星品牌Jimmy Dean香腸或Hillshire Farm午餐肉並駕齊驅。泰森並計畫販售含植物原料的漢堡與香腸,用牛雞肉混合豌豆蛋白質、藜麥、大麥製成。

雀巢、聯合利華、巴西肉類供應商JBS SA等食品巨頭,亦計畫利用自家實驗廚房及配銷網絡,開拓擬真肉業務。

以植物性蛋白為為原料製成仿肉食品,逐漸在全球引領風潮,無論是老字號食品巨擘或新創企業,爭相想在這個日益火紅的市場分一杯羹。

不可能食品(Impossible Food)、超越肉類(Beyond Meat)等新創業者,研發新一代無肉漢堡、香腸等產品,提供給全美數萬家速食店和零售通路。

Beyond Meat股價自5月初掛牌後一路狂飆,漲到IPO(首次公開上市)價格的5倍多,打趴眾多華爾街分析師的預測,泰森曾入股Beyond Meat,但在該素肉商IPO前賣掉持股。不可能食品在上個月新一輪籌資活動中,募得3億美元。

分析師預估,人造肉市場的年營收可望擴張到數百億美元,在美國年產值2,000億美元的肉品業占有一席之地。

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