高雄市前鎮區的「清風堂綠豆沙牛奶」開店1年,堅持只賣綠豆冰沙、紅豆冰沙兩種主力飲品,每日限量200杯,就是為了守住「全天然、手工熬煮」的理念與品質,也因為這項堅持,成為在地人氣飲品店。

「清風堂」老闆陳洋洲表示,綠豆冰沙處處可見,但要做出一杯無添加、香濃好喝、就算放到退冰也不會「沙水分離」綠豆冰沙,就要靠「真」功夫,而「真」就是真材實料,只用新鮮毛綠豆、台糖白砂、RO純水就能熬煮出1杯香醇可口的綠豆冰沙,加了鮮奶口感更是滑順好喝。

陳洋洲特地選用進口優質毛綠豆,經過3個半小時熬煮後、再經1小時燜爛,最後用機器適度攪拌成泥;紅豆冰沙則選用萬丹紅豆,經過4小時熬煮,同樣再用機器適度攪拌成泥。成品再透過甜度計控制糖分,不管綠豆或紅豆冰沙,口感都屬微甜,消暑又無負擔,獲得顧客「傳統好滋味」的優評。

光是綠豆的濃度就是一般綠豆沙2倍之多,也因此放到退冰,仍能保有濃郁出沙口感。若客人有特殊口感需求,還可付費添加鮮乳或是每天新鮮現煮的蜜糖波霸珍珠。

地址:高雄市前鎮區復興三路71號

電話:(07)3322977

營業時間:上午10點至晚間8點半,周二公休

售價:綠豆冰沙30元(中)、35元(大);紅豆冰沙35元(中)、40元(大),加牛奶多10元、加蜜糖珍珠多5元

#綠豆 #冰沙