看好東南亞庶民美食在台接受度日高,旗下已有6個餐飲品牌的金田餐飲集團再引進泰國麵食品牌「NARA Thai Noodle Bar」,開在京站B3的首店預計今(6/28)開幕,金田餐飲總經理許禮麟表示,「NARA Thai Noodle Bar」平均客單價約300元,將以百貨店中店型式拓點,今年底前目標展店3家。

金田餐飲是繼瓦城泰統集團自創「大心」泰式麵食品牌之後,第二個有意以泰式麵食發展連鎖的餐飲集團,兩集團都鎖定在百貨店拓點,且平均客單價不相上下,市場激戰一觸即發。

金田餐飲成立於2005年,現有餐飲品牌包括「卡布里喬莎」義式餐廳、紐約早餐女王「Sarabeth's」、「金豆腐」韓式枓理、「NARA THAI」泰式料理、「晴木千層豬排」日式料理、「東京純豆腐」豆腐料理、「Lady Nara」潮流泰式料理共22家門店,去年營收4億,今年各品牌加總預計展店10家,2019年全年營收上看8億元。

金田餐飲集團旗下餐飲品牌菜系口味涵蓋日韓義泰美,平均客單價自300元至650元不等,集團布局以商場百貨店為主。許禮麟表示,金田今年布局著重在「NARA THAI」泰式料理、「晴木千層豬排」日式料理、「東京純豆腐」豆腐料理及新品牌「NARA Thai Noodle Bar」,這些品牌各再開出2至3家新店。

許禮麟並分析,表面上不少百貨公司在用餐尖峰時段,各餐廳都是客滿,但如果以「滿的速度」來看,則「有飯有麵並可點菜叫菜」的東方菜系餐廳,比供應西方食物的餐廳「滿得快」且「翻桌率」更高,因此金田將放緩西餐品牌展店速度,聚焦衝刺「有飯有麵還有菜」的泰國、日本與韓國菜系品牌。

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