湖北江漢藝術職業學院潛江龍蝦學院的首批35名學生正式畢業。(取自人民網)
湖北江漢藝術職業學院潛江龍蝦學院的首批35名學生正式畢業。(取自人民網)
小龍蝦學院的學生翻炒小龍蝦。(取自新浪微博@未來網)
小龍蝦學院的學生翻炒小龍蝦。(取自新浪微博@未來網)
分裝後準備快遞的小龍蝦。(新華社資料照片)
分裝後準備快遞的小龍蝦。(新華社資料照片)
顧客在江蘇盱眙縣一家餐廳品嘗小龍蝦。(新華社資料照片)
顧客在江蘇盱眙縣一家餐廳品嘗小龍蝦。(新華社資料照片)

在大陸引起熱議的「小龍蝦學院」──江漢藝術職業學院潛江龍蝦學院的首批35名學生,6月27日畢業,被授予普通專科畢業證書,大部分都走上了「燒蝦」工作,有的薪資超過萬元人民幣,就業率「百分百」,而尚未畢業的2018屆學生也已有多人被提前「預訂」,前景看漲。

2017年7月,江漢藝術職業學院成立潛江龍蝦學院,下設餐飲管理、烹調工藝與營養、市場行銷三個普通大專學歷科系,學制兩年。是大陸唯一一所設置的小龍蝦學院,開設小龍蝦課程的學校。

月薪6000至12000人幣

江漢藝術職業學院潛江龍蝦學院教務處處長王中秋表示,早在今年年初,這批35名畢業生裡就有大部分學員被「預訂」,其中有11人被成都的餐飲企業相中,1人進入了北京的一家餐飲企業就業,6人選擇了自主創業,剩下的其他學員分別在重慶、湖北等地就業,就業率達到100%。

王中秋表示,學生中有從事餐飲管理的,更多的則是走上燒蝦崗位。「他們有的在五星級飯店,有的進入了『蝦皇』、『蝦老麼』這樣的連鎖餐飲企業,烹飪工藝與營養專業的學生主要在後廚做大廚,薪資相對高一點,薪資底薪普遍在6000元(人民幣,下同)至12000元之間(約合新台幣27000元至54012元)。」

畢業生喻大雙在今年4月時就被北京的一家小龍蝦餐飲連鎖企業相中,被預訂掌杓做正宗「潛江龍蝦」。喻大雙說,在北京,他負責做的就是潛江的油燜大蝦和蒜蓉大蝦。現在順利拿到畢業證後,他的底薪將會達到萬元以上。選擇自主創業的畢業生黃宇則說,畢業前,他就已經在籌備自己的店了。「我老家在宜昌,家裡也有這個條件方便我開店,所以就開了一家200多平方米的飯店」。

學員供不應求需排隊

黃宇說,他開的飯店小龍蝦是招牌。「小龍蝦是我掌杓,除了賣小龍蝦外,還有其他菜,我還請了做其他菜的師傅」。現在黃宇在老家宜昌所開的店已經兩個多月了,營運一直很穩定。「賺的雖然不多,但是一直都是不虧本的,對於一個新店,現在的這種狀態我已經很滿足了」。談到當初為何選擇學做小龍蝦,喻大雙說:「能邊吃邊學就是我選擇小龍蝦學院的重要原因」。黃宇則說是因為興趣和市場需求。

2017年,學校原本計畫三個專業各招50人,而實際共招生了86人。因為「供不應求」。第二年學校招生的學生人數增加到100多人,2019年學校計畫將招生增加到200人。

王中秋說,學校不只2017屆的學生就業率好,現在還沒畢業的2018屆學生中,就有很多人被提前預訂。「就在今天,就有一家江西的餐飲企業和我預訂了一名學生,他們要求學生12月的時候到位」。王中秋說,現在學校培養的學員真的是「供不應求」,需要排隊。

小靈通 江漢藝術職業學院潛江龍蝦學院

2004年經湖北省人民政府批准成立,其所在地湖北潛江,則因「中國小龍蝦之鄉」聞名。潛江龍蝦學院前身為潛江市小龍蝦烹飪技校,由潛江市烹飪酒店行業協會負責。考慮到潛江市發展小龍蝦產業的具體現況,經過湖北省教育廳核准,江漢藝術職業學院以原潛江市小龍蝦烹飪技校為基礎,在2017年組建潛江龍蝦學院,以「服務小龍蝦產業,培養小龍蝦專業人才,打造潛江龍蝦技工」勞務品牌為辦學宗旨。(李鋅銅)

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