綠豆洗淨,加入4倍的水煮10分鐘後,先舀出約一半的綠豆水單獨飲用,另一半煮至綠豆破皮,將綠豆皮撈出後,把洗淨的蓮子加入鍋中續煮20分鐘,再放入陳皮、冰糖煮10分鐘,最後把乾荷葉撕碎撒在綠豆湯表面,加蓋煮5分鐘,關火後再燜10分鐘,起鍋前撈出荷葉。將煮好的綠豆湯倒入攪拌容器內,加入綠豆皮攪打成沙即可。

綠豆性寒味甘,藥食兩用,具有消暑清熱、利尿解毒的功效;荷葉味苦辛微澀,性寒涼,具消暑利溼、健脾昇陽的功效,加陳皮緩和其寒涼之性;蓮子性平味甘,具清心降火、健脾止瀉的功效。故本品實為解暑常服之佳品,亦不傷脾胃。

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