圖/美國沙朗大師頂級鍋具提供(全台無毒的家販售)
圖/美國沙朗大師頂級鍋具提供(全台無毒的家販售)
三杯山藥杏腐料理     ◎圖/美國沙朗大師頂級鍋具提供(全台無毒的家販售)
三杯山藥杏腐料理 ◎圖/美國沙朗大師頂級鍋具提供(全台無毒的家販售)

專家針對食器安全提出建議,烹煮工具還是以「可控溫」的不鏽鋼鍋具為最佳選擇。透過好的鍋具烹調,能讓您攝取到最大量的營養成分,同時還能享受食物的自然風味。讓免油、少水、低溫烹調的頂級鍋具守護您與家人的健康!

一、鍋具:OEC鍋/11吋平底煎鍋

二、食材:板豆腐1塊、杏鮑菇200克、日本山藥300公克、大蒜20公克、蔥段30公克、九層塔20公克、紅辣椒2條

三、調味料:麻油2大匙、醬油膏2大匙、黃豆醬油1/2茶匙、麻油薑泥1大匙、味醂或楓糖漿2大匙、米酒2大匙、油1大匙、水50毫升

四、作法:

1、將豆腐切塊、杏鮑菇、山藥切滾刀。

2、將鍋預熱210度,倒入1大匙油待油熱後放入豆腐煎至金黃。

3、將杏鮑菇倒入一起翻炒起鍋備用。

4、原鍋倒入麻油、蒜片炒香後倒入做法3,再加麻油薑泥、醬油膏、味醂或楓糖漿、 米酒及水炒至收汁。

5、起鍋前加入山藥、蔥段、紅辣椒、九層塔拌勻即可。

#公克