連鎖餐飲集團乾杯為擴大營運動能並精準行銷,除持續創新品牌,既有品牌亦在商品與菜式上推陳出新,同時根據商圈與客層屬性,將既有品牌區隔更細並重整定位,以不同價位與產品結構,滿足目標客群需求。

經過重整定位,乾杯集團旗下鍋物品牌「黑毛屋」目前已分為目的型消費的「黑毛屋本家」,以及一般日常飲食的新「黑毛屋」,其中「 黑毛屋本家」強調多樣正宗日本鍋物與細膩的桌邊服務,主打適合聚餐的個人套餐,客單價1,300元至1,500元;新「黑毛屋」則標榜「饕客的日常」,簡化餐點選項與流程,強調快速、CP值,客單價降至700至900元,主攻家庭客、上班族的日常飲食。

目前新「黑毛屋」在台已有4家連鎖門市據點,而「黑毛屋本家」則有3家。乾杯集團董事長平出莊司表示,新「黑毛屋」將是乾杯集團今年在台灣市場的展店主力,將持續尋找適合商圈積極展店。

乾杯集團旗下燒肉品牌「乾杯」系列,也分級為主打年輕族群、平均客單價1,000元的「乾杯燒肉居酒屋」,主攻商務人士、客單價2,000元的「老乾杯」,以及今年1月開幕、瞄準頂端客層單價4,000元的「和牛47」,分眾滿足不同消費族群需求。

乾杯自去年下半年修正營運方向以強化體質,並聚焦燒肉事業、出售一風堂拉麵事業,如今效益逐漸顯現加上受惠品牌活動與展店效益,乾杯6月自結合併營收2.65億元、年增8.84%。累計上半年合併營收15.51億元、年增8.57%,單月及累計營收均創歷年同期新高。

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