調酒影片掃一掃
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琴湯尼低度攪拌是為了不要使氣泡快速流失。
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琴費士的清涼感足,有些人會以砂糖取代果糖,口感會更淡雅一些。
琴費士的清涼感足,有些人會以砂糖取代果糖,口感會更淡雅一些。
Highball在家也能自己輕鬆調,是所有調酒裡面最容易上手的一款。
Highball在家也能自己輕鬆調,是所有調酒裡面最容易上手的一款。
因為除了調酒外還要另外跑去陽台採摘新鮮薄荷,所以在尖峰時段吧台看到莫西多可是會眼神死的。
因為除了調酒外還要另外跑去陽台採摘新鮮薄荷,所以在尖峰時段吧台看到莫西多可是會眼神死的。
調酒來源取得容易,也讓自由古巴這隻調酒紅了100多年。
調酒來源取得容易,也讓自由古巴這隻調酒紅了100多年。

炎炎夏日,除了喝冰涼啤酒外,其實很少能找到有什麼適合喝的飲品,一般性的烈酒加冰純飲是常態,但喝多了傷身還會膩,這時候試著在家自製清涼型的調酒相信會比較適合。只是很多人想到調酒就會想到複雜的酒單,其實幾款調酒真的很簡單,取得原料的來源也相對容易,大家不妨在家自己試試。

Gin Tonic琴湯尼清爽富香氣

■琴酒(Gin)是種以穀物蒸餾型的烈酒,大部份的琴酒會添加如杜松子等藥材與香料調味,目前市上的琴酒大多以不甜的Dry型為主,香氣重,口感卻十分清爽,搭配其它基酒或配方都能展現驚人的口感與香氣,就算只是搭配一般的通寧水(Tonic Water),氣泡口感和琴酒的香氣,是夏日解暑的妙方之一;另外通寧水本身的奎寧成分,對夏日解熱也有良好的效果。

配方:

‧琴酒(建議使用Dry乾型)45ml

‧通寧汽水

‧新鮮檸檬

‧大量冰塊與冰過的可林杯

做法:

冰塊放入可林杯加滿後,倒入琴酒,再用傾斜法注入通寧汽水快全滿;檸檬切角,擠入少許新鮮檸檬汁,並在杯緣抹上檸檬皮增加香氣。使用攪拌棒或吸管轉一圈即可。

Gin Fizz琴費士嘶嘶聲消暑

■琴費士(Gin Fizz)一樣是以琴酒為基底的調酒,而費士(Fizz)這個詞,則是意指蘇打水發出的嘶嘶聲,相當有趣的一支調酒。不同於琴湯尼使用的直接注入法,這隻調酒因加入了糖蜜,會以搖盪法(Shake)的方式處理,而加入的蘇打水則讓整隻調酒的清爽度更為明顯。

配方:

‧琴酒(建議使用Dry乾型)45ml

‧冰無糖蘇打水

‧果糖 15ml

‧檸檬汁 30ml

做法:

將琴酒、檸檬汁、冰塊、果糖放入雪克杯中(若無雪克杯可以用水壺替代),搖勻後與冰塊一同倒入可林杯中,再注入蘇打水至滿,附上檸檬角即可。

Highball高球 注威士忌風味佳

■高球(Highball)這種喝法來源已不可考,但某些程度與傳統喝威士忌的兌水喝法很相似。傳統兌水是強調威士忌中加入少許水分,將酒精感降低,讓威士忌的風味更為明顯;而Highball則是以大量的冰蘇打水加入少量威士忌,也可以視飲者心情加入各種不同的香甜利口酒,在這十幾年來大受歡迎。

配方:

‧威士忌 30~45ml

‧冰蘇打水 適量

做法:

將1oz的威士忌(約30ml)倒入杯中,並注入冰塊與蘇打水至滿杯即可;可視心情額外添加萊姆汁或其它果汁。Highball最大的特色就是不受限制,想喝什麼口味,由飲酒者自行決定。

Mojito莫西多 低酒精受女性青睞

■莫西多(Mojito)會成為酒吧上的熱門選項,有兩個原因。一是這杯傳統古巴調酒因海明威的熱愛而聲名大噪;二是因為它的做法雖簡單,但相當考驗調酒師的功力,薄荷、甜度和蘭姆酒的比例只要抓不對,很容易毀了這杯酒。三則是它的清爽與低酒精度,廣受女士們喜愛。要調莫西多,唯一難取得的是新鮮薄荷,許多調酒師索性自己種,也讓它成為酒吧裡最麻煩的調酒之一。

配方:

‧淡色蘭姆酒 45ml

‧新鮮檸檬汁 30ml

‧糖漿 30ml

‧薄荷葉片少許

‧冰無糖蘇打水

做法:

調製之前,要先將糖漿(或砂糖)、新鮮薄荷和少量蘇打水先在雪克杯中搗碎(三至五下即可),接著加入淡色蘭姆酒、少許檸檬汁與冰塊搖晃,最後摘取少許新鮮薄荷葉置於可林杯杯底,將雪克杯中的內容物倒入可林杯中,並將蘇打水加至滿杯即可。或以碎冰取代冰塊,清涼感更佳。

Cuba Libre自由古巴 蘭姆酒+可樂合拍

■自由古巴(Cuba Libre)有個非常美好的故事,相傳這杯調酒源於1898年美西戰爭時,古巴人民為慶祝古巴獨立,臨時發想以古巴國酒蘭姆酒加上代表美國精神的可口可樂,詳情雖已不可考,但也為這隻調酒帶來一點富有層次的歷史背景。自由古巴調製簡單,只要蘭姆酒和可口可樂就行,加上蘭姆酒是以蔗糖蒸餾的酒款,兩種的合拍程度相當高。蘭姆酒一般建議使用陳年蘭姆酒或黑蘭姆酒,蔗香味更重,與可樂更搭。

配方:

‧陳年蘭姆酒 60ml

‧可口可樂 120ml

‧少許檸檬汁

做法:

將蘭姆酒、可口可樂依序倒入放滿冰塊的傳統杯或可林杯中,最後加入一點現擠檸檬即可。

飲酒過量有害健康

#蘇打水