台中市西區 「哇!一顆餛飩包有1隻大草蝦耶!」台中市「富子江家餛飩」的鮮蝦餛飩,以鮮嫩蝦肉搭配梅花絞肉,大口咬下滿滿鮮甜滋味。老闆江嘉富說,父親江洋一以知名魚丸攤老師傅的好手藝,研發大餛飩在第一廣場設攤,從18歲顧攤到花甲之年,堅持傳承這分古早味。

江嘉富說,父親早年在中市知名的丸文魚丸老攤當師傅,約30年前在第一廣場設「江家餛飩」攤賣大餛飩、麵類及抄手等小吃,以鮮蝦大餛飩打出名號;父親的大餛飩用料毫不手軟,一口咬下可以吃到1整隻Q甜的大草蝦肉,以及溫體梅花豬肉絞肉餡,而且純手工包餡,內餡澎湃程度讓人驚豔。

1碗鮮蝦大餛飩有5顆飽滿鮮蝦餛飩,搭配柴魚大骨高湯,加上青菜,撒些胡椒、香油,熱滾滾上桌,就是人間美味。餛飩皮也由合作多年的廠商進貨,厚薄度介於傳統台式餛飩及水餃皮間,吃起來夠味又Q軟。

江嘉富與姊姊各自在台中市開店傳承父親手藝,父親也常到店裡「督軍」,他則在老店名「江家餛飩」前,加上「富子」2字,希望堅持這古老口味「不走鐘」。

地址:台中市西區健行路1004號

電話:(04)23283658

營業時間:平日上午10點至下午2點半、下午4點至晚間8點半;周六、日上午10點至晚間8點半

售價:鮮蝦大餛飩100元

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