嘉義縣朴子市知名小吃「正點大雲吞」創始人鄭老闆來自台南,在朴子開店超過16年,皮薄餡多的獨門餛飩,成功征服在地老饕的味蕾。

鄭老闆的好手藝是以前在台南時。向經驗老到的麵店師傅學習,目前的店面原本是他人經營,同樣賣餛飩,但生意不好而關門,經由友人介紹,發現店面地點絕佳又位於鬧區,就決定帶著全家人搬到朴子創業開店。

由於每項食材堅持新鮮,且當日現做現賣,許多顧客一吃成主顧,鄰近的朴子醫院、嘉義長庚醫院或學校機關,每到用餐時間,都會來訂購餛飩麵食。店裡餛飩有鮮蝦、鮮肉2種口味,其中紅油鮮蝦炒手則是人氣必點招牌,鄭老闆每天清晨到傳統市場選購新鮮活蝦,去殼後立刻把蝦仁放進鹽水冰鎮鎖住肉質,熟透後才會彈牙。

以蝦仁、絞肉及獨門祕方調味做成的內餡,包進小張的餛飩皮裡,烹調後才能皮薄餡美,顆顆飽滿又扎實。鄭老闆還大力推薦搭配他自炸的辣椒油,肯定愛不釋口。

地址:嘉義縣朴子市海通路86之1號

電話:(05)3700577

營業時間:上午11點半至晚間10點,過年期間公休

售價:紅油鮮蝦炒手(小)60元、(大)75元

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