大陸豬肉價格節節上漲,民眾喊貴、餐飲業者更是叫苦連天。北京消費者發現,品質較好的黑豬前腿肉,近5年價格幾乎翻倍,餐館菜單上雞肉和海產料理成主流。經營餐廳的台商業者則說,受到豬瘟影響,大陸生豬價格一年上揚48%,為了控制成本,已開始進口歐洲冷凍豬肉代替。

深圳上班族羅小姐長嘆說,最近豬肉漲好多,之前一斤(500克)五花肉10幾塊(人民幣,下同),昨天媽媽去買要40元了。但因外孫愛吃土豆燒五花肉,羅媽媽還是咬牙掏錢買了。

經常在家下廚的北京麥先生,對豬肉漲價非常有感:「大概5年前品質較好的黑豬前腿肉,大概一斤20到30幾元。近2到3年一定要30到40元才買得到。今年更誇張,基本上翻倍來到50至60元不等。」

麥先生買豬肉買出心得,「我還是比較推薦網購,至少他們標榜藥檢合格、不賣隔天肉,吃起來比較安心。」麥先生嘆口氣說,「這些網購黑豬肉、土豬肉,真的很貴,而且去年經常還有打折優惠,今年幾乎都是原價。」

在北京代理度小月、鼎泰豐、勝博殿的台商韓家宸表示,大陸豬肉確實減產價揚,今年生豬成本提高48%,偏偏這些餐廳的招牌菜台式滷肉飯、小籠包、豬排,都使用大量豬肉,讓餐廳原材料成本支出飆升。

韓家宸表示,公司制定2種因應策略,一是從西班牙或丹麥等歐洲國家進口冷凍豬肉,雖然口感沒本地豬那麼好,但至少不用擔心非洲豬瘟,為了商譽,食安必須放第一位;二是用牛、羊、雞肉代替,研發其他菜色,降低豬肉料理比例。

「昨天上海閔行區開了中國第一家Costco,開幕特價豬肉價格比市價便宜三成」,韓家宸當時在現場目擊大爺大媽瘋搶,可見對豬肉需求有多大。

在河南鄭州開餐廳的台商小袁說,最近2個月豬肉貴了3成,需要半夜去批發市場搶貨。餐廳一周進貨一次,每次都要帶一條價值700元的中華煙「孝敬」肉商,表示合作誠意。「如果下個月豬肉價格繼續瘋漲,實在無力自行吸收,只能調高售價,把成本轉嫁給消費者了。」

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