超市龍頭全聯店型大進化,有請日本「超市改造王」。全聯自2016年跟日本設計師西川隆合作,在新北泰山開出全台首家西川店型,並以此延伸改造各分店,迄今全台已有上百店融入西川元素,據全聯統計,改裝後平均單店業績彈跳幅度高達五成,效益驚人!

全聯19日率媒體團在大阪訪問西川隆設計師,以及由他改造的佐竹超市(Foods Market SATAKE)。近年來全聯已從早年「沒有拋光石英磚」、「沒有明顯招牌」的傳統超市,轉型升級為新型態超市,其中,最重要幕後推手就是西川隆。

西川隆表示,該公司(PREGRESS DESIGE)有20年日本超市設計經驗,平均一年接40~50間超市設計案,目前累計經手逾800間的超市改裝設計,目前已跟全聯合作9間門市,今年還有3間將陸續開幕。

據了解,西川隆設計的超市,從動線規劃、燈光照明、牆面布置、商品陳設等,每個細節都很講究,就連蔬菜、水果、牛肉、豬肉、海鮮等的燈光色溫都不同,讓消費者「不知不覺很想購買!」

西川隆說,跟全聯合作最大的考驗是,除了結合日本超市的特色,更要兼顧台灣民眾的購物習慣,也因此,他甚至還到台灣傳統菜市場深入觀察,才能打造出有「台味」的日式超市。

全聯工程部副理穆傳哲說,全聯跟西川隆合作的首家店是2016年開幕的泰山全興店,開幕迄今穩居全聯「店王」寶座,350坪的空間、單月可創造超過3,000萬的營業額,平均一天進帳百萬元,是全聯全台營收最高的門市。

為持續擴大西川店的效益,穆傳哲說,除了西川隆親自操刀的9家店外,全聯團隊也萃取西川元素,複製到其餘112間店,透過低成本、高度模組化,達到快速複製的目的,但又須趨近於西川店的氛圍跟質感,這是最大的挑戰;他並透露,複製店的成本平均可省下逾1,500萬,預計今年底前再新增20家。

佐竹超市專務佐竹一也分享,佐竹超市旗下12家分店都由西川隆設計,改裝後業績年年上揚,平均第一年單店業績成長10~15%,第二年再向上成長10~15%,第三~五年的業績通常會是改裝前的1.5倍,效益十分明顯。

#全聯