禮客集團董事長是215歐廚生活文化推動者翁素蕙,喜歡美食、料理一手好藝,4年前打造「漾客日式料理」大獲好評。翁素蕙平時喜歡旅行,希望有個空間,可以「分享」、「慢‧文化」的生活美學,所以盛情邀約有30年好交情的東吳大學老師陳幼媛前來擔任音樂實驗平台推動大使,讓215歐廚就像「愛樂人的客廳」。

為了讓消費者感受「古典音樂不再高不可攀,演奏家就在身邊」,餐廳還安排鋼琴前的表演者、銅管樂的吹奏者與「人聲樂器」opera聲樂演唱者,成為外場服務人員。

上一秒鐘是彈奏鋼琴、吹長號&低音管、唱聲樂的學院派音樂學生,下一秒鐘就站在桌邊為顧客伺酒、倒茶水,唱聲樂的演唱者,還會走到桌邊演唱一曲歌劇,在樂聲中互動,體驗「樂譜裡 對位」與「味蕾中 對味」的雙重饗宴。而風味佳餚「維也納豬腳」,則是翁素蕙在維也納嚐到脆皮豬腳後,回國後派主廚赴維也納學習再融合台灣人口味研發而成。

此外,215歐廚誠意獻上讓海鮮控尖叫的霸氣料理:「巨無霸豪華海鮮盤」,豪邁加入龍蝦、「大干貝」,以及台灣在地的「海味透抽」,尾韻添上清爽甘甜滋味,搭配鮮甜彈牙的「鮮蝦」,多種頂級海味一次滿足,是饕客熱愛的海鮮珍稀聖品。

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