葉酸是維持人體運作的必需營養素,特別是與胎兒的發育有關,關係著胎兒腦部和神經系統,缺乏葉酸可能導致腦部及脊髓先天性神經管缺陷的風險,孕婦補充足夠的葉酸,可以幫助胎兒發育成長。

衛福部建議,成人每日葉酸攝取量為400μg(微克),孕婦則要提高到600μg,才能供應媽媽與胎兒所需的葉酸營養;而產後若親自哺乳,則建議調整至500μg。

為改善國人的葉酸營養狀況,財團法人農業科技研究院與本土農企業台灣好農,引進日本PFI的葉酸蛋生產技術,於國內平飼放牧的養雞場生產出台灣第一粒葉酸蛋。一般來說每100克雞蛋含有56μg葉酸,葉酸蛋的葉酸含量則是每100克含有100μg。葉酸蛋中的葉酸屬於天然態葉酸,是人體可以吸收的葉酸,經由台灣農科院與日本PFI雙方檢測確認,烹煮後的「葉酸蛋」還能保有80%的葉酸含量。台灣好農要提醒國人,葉酸屬於水溶性維生素,容易在烹煮過程中流失,因此真正獲得的葉酸量並沒有想像中的多,1並且提醒民眾「葉酸並不是越多越好,每日攝取量不要超過1,000μg。」

台灣好農建議,懷孕前三個月是胎兒神經管發育的重要時期,為避免懷孕初期葉酸攝取不足,有計畫懷孕的女性應養成每天攝取400μg足量葉酸的習慣。

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