隨著消費者環保意識抬頭,近年採用植物原料製成的替代肉品及乳品在美國受青睞,卻讓畜牧業感受壓力,決定擴大行銷並遊說政府立法加強監管商品標示。

由美國多家肉品及乳品生產者組成的貿易團體在8日對外宣布,未來將投入更多行銷支出來強調一般肉品、乳品與植物性替代品之間的差異。

美國畜牧業牛肉協會總裁休士頓(Jennifer Houston)表示:「我們要向外界宣揚這項事實。」

市調機構尼爾森(Nielsen)統計,素肉在美國肉品市場所占比重僅1%,但今年8月底為止一年內美國素肉銷售成長8%,反觀牛、豬、羊等傳統肉品銷售零成長。

在Beyond Meat及Impossible Foods等新創公司號召吃素肉促進環保及人體健康的情況下,美國越來越多連鎖餐廳開始引進大豆及其他植物原料製成的素肉漢堡排。連鎖速食餐廳漢堡王就和Impossible Foods合作,在聖路易門市推出「素肉華堡」,意外造成轟動。

除了素肉來勢洶洶之外,燕麥奶、椰奶及杏仁奶等植物奶需求也持續成長。尼爾森統計,今年8月底為止一年內美國植物奶銷售成長7%,同一期間牛奶銷售下滑3%。

眼看這波素食革命開始蔓延全球,畜牧業也不能坐以待斃。美國畜牧業貿易團體在擴大行銷之餘,也要求政府加強監管肉品及乳品標示。今年美國已有27州頒布45項法案規定素肉及人造肉的標籤內容。

美國食品藥物管理局(FDA)食品政策副主委伊恩納斯(Frank Yiannas)表示,政府至今已收到超過1萬件陳情書,希望立法禁止素肉、人造肉及植物奶在標籤上以「肉」、「奶」自居。推廣植物性替代肉品及乳品的Good Food Institute政策主任艾爾米(Jessica Almy)則反駁:「消費者不是笨蛋。他們知道自己買到的商品是什麼。」

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