感到胃脘脹悶不適,此時食用紫蘇嫩葉,能有效緩解。紫蘇一般用嫩葉涼拌或作羹、湯。紫蘇葉、紫蘇子可用來煮粥、做湯圓,或做紫蘇飲。

紫蘇不僅是居家美味食物,亦是良藥。中醫認為,紫蘇性味辛、溫,入肺、脾經,入肺走表而發散風寒,又能走脾寬中,對外感風寒,內兼濕滯之症尤為適宜。紫蘇對於出現畏寒、鼻塞、咽中不適等風寒感冒症狀比較輕的患者,單用紫蘇葉煎水服用即有功效,而對於風寒感冒症狀比較明顯的患者來說,則需要與生薑、藿香等其他解表藥一同使用。

因其外能解表散寒,內能行氣寬中,且略兼化痰止咳之功效,故風寒表證而兼氣滯、胸脘滿悶、惡心嘔逆者,常配伍香附、陳皮等藥,如香蘇散;若風寒表證兼咳喘痰多者,每與杏仁、桔梗等藥同用,如杏蘇散。紫蘇還有理氣安胎之功,若胎氣上逆、胸悶嘔吐、胎動不安者,常與砂仁、陳皮等理氣安胎藥配伍。

現代醫學研究,紫蘇的嫩葉富含揮發油、氨基酸以及鐵、鈣、磷等,能擴張皮膚血管,刺激汗腺神經而有發汗作用,並減少支氣管分泌,緩解支氣管痙攣,能促進消化液分泌及增加胃腸的蠕動。此外,蘇葉水液對葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌均有抑制作用。紫蘇還含有很多食物中少有的a-亞麻酸。這種物質不僅具有降膽固醇和抗衰老功能,而且具有較好的抗癌作用。由於紫蘇含有草酸,草酸在體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅,在體內沉積過多會損害神經、消化系統和造血功能。故使用紫蘇應適量。

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