結合日本精肉舖與高級水果專賣店的概念,樂軒餐飲再創「樂軒PREMIUM」和牛果物嚴選店,正式從「餐飲」跨足「食品零售」與精品伴手禮市場,首店插旗新光三越台北信義新天地A4館B1,10月17日開幕,為全台第一個「頂級肉品+高檔進口水果」結合的業態。

「樂軒PREMIUM」和牛果物嚴選店的販售商品包括日本A5和牛紐約克、肋眼、菲力、肋眼上蓋等各部位牛排、燒肉片、涮涮鍋薄片, 日本高級水果則有靜岡皇冠哈密瓜、長野縣的麝香葡萄等。除了選物空間,並另設有30席座位區,供應各式日本A5和牛簡餐,亦為創新業態。

樂軒餐飲為繼乾杯集團之外,以「日本與澳洲和牛」為核心產品並延伸優勢,在兩岸發展連鎖,速度最快、店數最多,並得到海外私募基金「璞石資本」創投基金挹注資金投資的餐飲企業。

目前,樂軒餐飲旗下有「樂軒和牛專賣店」、「樂軒松阪亭」、「樂軒和牛割烹」與「樂軒PREMIUM」及「鐵火牛排」等品牌,兩岸共16家店,年底前「鐵火牛排」將再展店4家並分別進駐中壢遠東sogo、新光三越台南小西門、京站小碧潭與高雄夢時代。除此,樂軒負責人張維軒透露,今(2019)年底樂軒將再創「YKNK Club」新品牌,並以「年輕人的燒肉」為定位切入市場,首店將插旗台北信義區A13大遠百。

樂軒在上海已有2家高檔燒肉店,張維軒表示,「鉄火牛排」將在明(2020)年正式到上海展店(現階段已經簽了兩個店面),另外「樂軒和牛」明年將進軍北京、深圳。他表示,2019年樂軒餐飲在兩岸「樂軒」系列+「鐵火牛排」系列營收可達5億元,2020年預估營收可達7億元。

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