新北市衛生局長陳潤秋26日與型男大主廚吳秉承在社區營養推廣中心示範廚房,聯手以在地食材為長者示範富含蛋白質的豆腐蒸魚,及纖維質的彩椒炒菇,同時推廣「我的餐盤」概念,吃得多、吃得飽不等於吃得好,盼長者吃好、吃巧、吃百二。

陳潤秋表示,營養均衡是健康的重要因素。新北市65歲以上長者逾57萬,容易衍生營養不良導致肌力衰弱、慢性病或失能的風險。因此,在深坑衛生所設立「新北市社區營養推廣中心」以及在坪林衛生所設置分中心。

中心聘請專職營養師,在中心示範廚房、關懷據點及銀髮俱樂部提供社區衛教、諮詢;另外,舉辦志工培訓及營養烹飪課程、開立營養處方等,鼓勵民眾運用在地食材推廣「我的餐盤」。

「我的餐盤」概念就是將每日應攝取6大類食物的份量轉換成體積,並在餐盤上加以圖像化,讓民眾依比例攝取,同時選擇在地、原態、多樣化的食物,提供更多樣、更均衡的營養餐食。

陳潤秋也提到,配合新北市獨有免費老人健檢「營養評估」項目,若低於標準,則29區衛生所每雙周上午開設1診次營養門診,營養師依長者營養情形及飲食習慣,綜合評估開立營養處方。

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