維格餅家董事長孫國華。(維格餅家提供)
維格餅家董事長孫國華。(維格餅家提供)

專做鳳梨酥等傳統糕點伴手禮的台灣名店「維格餅家」,今年上半年高雄業績表現十分亮眼,由於某次一艘載有四千多名陸客的郵輪到訪購買,維格餅家當日就締造出營業額高達8百萬台幣的驚人成績,然而,在大陸限縮陸客來台自由行及團體旅遊後,少了陸客,維格餅家下半年全台門市業績大受衝擊,維格餅家董事長孫國華表示,他們雖南向行銷,但還是感受到大陸人依舊較有購買力。

孫國華認為,傳統糕點不管在口味、形狀、大小的創新都有巨大的成長空間,因此維格餅家在糕點使用的食材上不斷創新,同時增加其口味,樹立傳統糕點新典範。比如,維格餅家開發出外皮是綠豆,內餡是紅豆的鴛鴦綠豆糕;外層巧克力,內餡為栗子的栗子燒等。

在天貓電商開店

據了解,維格餅家目前在台灣有兩家觀光工廠,一間位於新北五股,一間位於高雄愛河旁;全台則共有14間門市,位於台北、台中等,桃園機場、台北火車站也均有店,孫國華說,由於維格餅家客群多是觀光客,他們希望讓觀光客方便購買,因此門店大多聚集在交通要道。

而維格餅家現也正逐步拓展海外生意,目前海外還沒有實體門市,但已經有香港代理商以及在天貓開設旗艦店。

由於大環境影響,陸客減少,使得維格餅家下半年業績慘淡,他們積極行銷新南向,但孫國華坦言,南向市場遊客購買力並沒有像陸客這麼好,對此他們以包裝改小的方式來因應,然而,大陸民眾與台灣人生活習慣、文化習慣相近,且對台灣有特殊情感,因此陸客購買力仍然較強,他說:「成效不如大陸是現實問題,政府政策對整個產業產生了巨大變化。」

另一方面,孫國華提到,近年大陸銷售不佳,也讓他了解到產品必須接地氣,是維格餅家未來的成長動能,因此,現在他們正在努力以當地農產品或特殊工藝打造出一個代表性的糕點產品,發展專屬於大陸不同城市的伴手禮或區域伴手禮等。

對於未來的經營策略,孫國華表示,發展更完整的觀光工廠及相關配套是維格餅家未來的發展方向,將繼續以觀光工廠與世界各地結合,透過觀光工廠「說故事的能力」,販賣台灣的伴手禮給全世界的顧客。

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