大陸一農村村民在廚房為土灶添柴。(取自微博@張一般先生)
大陸一農村村民在廚房為土灶添柴。(取自微博@張一般先生)
浙江嘉興雪水港村,電力公司人員為村民安裝電灶。(取自微博@威海科技)
浙江嘉興雪水港村,電力公司人員為村民安裝電灶。(取自微博@威海科技)

當前浙江省正在積極創建清潔能源示範省,按照行動計畫,到2020年,清潔能源消費占能源消費總量比重達到30%。其中,綠色電力消費占終端能源消費比重達35%。大陸國家電網海鹽縣供電公司通過「農家土灶柴改電」項目,積極推進能源消費革命在農村地區落地,讓清潔能源進村入戶。

據指出,「農家土灶柴改電」項目是在不改變土灶原貌的基礎上,灶底安裝電磁灶,將傳統明火加熱改為電磁加熱。沒有高躥的火苗,沒有熱輻射、噪音,香噴噴的飯菜熱乎乎地出爐。

國家電網公司近日公布的2019年電網投資情況顯示,作為電能替代的重要形式,節能環保的「全電廚房」今年以來在大陸不少地區加速推廣。

電灶比柴火便宜

國網海鹽縣供電公司通元供電所所長顧躍華指出,以前一戶農戶燒一頓飯大約需要6斤(3公斤)柴,使用電灶後燒一頓飯大約僅需電費0.4元(人民幣,下同),6斤柴賣給生物質燃料廠可賺1.2元,完全補貼了電費開銷。按每日兩頓飯計算,一戶一年用電灶可賺584元。從環境效益上來看,海鹽全縣每年可減少柴火消耗約1200噸,減排硫氧化物50噸。

「全電廚房」是指廚房內所有用能設備放棄傳統化石的汽、柴油、天然氣等能源,改用電能作為唯一使用能源,有能力滿足中餐所有烹飪方式和生產需求的廚房。

最大好處是節能高效和安全可靠,電磁灶熱效率高達90%以上,加熱速度快,比傳統燃氣灶具效率高出30%至60%,減少碳排放30%至50%,耗能減少68%至77%。

消除許多安全隱患

同時,全電廚房使用電能無明火,精準控溫油煙少,可避免燃氣洩漏、油鍋爆燃等安全隱患問題。傳統餐飲廚房由於需使用大口徑燃氣灶、燃氣蒸烤箱等,廚房內悶熱噪音大,城市的商務樓由於管道、消防等限制,沒有安裝燃氣廚房的條件,樓內人員就餐始終是個問題。

業內人士表示,全電廚房無需行政審批,對場地環境限制少,老樓也能燒熱菜。布局時只需要考慮排布電線設計,受理快、接入快,施工更方便。此外,全電廚房的電氣烹飪設備無噪音、無熱輻射,廚師可以在十分舒適的環境下工作,特別適合餐飲企業打造「明廚亮灶」、「開放式廚房」。

#廚房 #能源 #供電