飲用水、牛奶、雞蛋等是否含有不安全的添加物或抗生素,時常困擾著民眾。

然而要知道這些食物是否被汙染,多半需要送到實驗室利用物理化學方式來分析。現在,有一種「微生物生物感應器」是相對簡單、成本合理、攜帶方便的檢測工具,是作為監測汙染物替代方法的好選擇。

中央研究院應用科學研究中心研究員鄭郅言團隊,攜手以色列希伯來大學教授Shimshon Belkin,合作發展出一套微型生物感應系統。

這套系統使用經過基因轉殖的大腸桿菌,帶有抗生素誘發啟動子與細菌冷光 蘆滌穧],結合自行設計的微流體生物晶片、溫度控制器、影像擷取分析系統及數據分析程式,能在20到80分鐘間偵測到牛奶、蛋白或雞精中的抗生素,偵測極限介於4到8ng/ml,這個值低於歐盟食物安全的最高容許值 (100ng/mL) 及台灣食藥署規定的定量極限(10ng/mL)。

中研院表示,這個檢測方法除了有快速、高靈敏度的優點,其檢測樣品的處理更是相當簡易,在混合、稀釋或均質化後即可直接將樣品與基因轉殖細菌反應,半小時後就可產出分析結果。

中研院強調,隨著智慧產品的精進,有一天將可利用手機的高解析照相機搭配AI數據分析App,讓可攜式、即時記錄的生物感應器成為可實現的檢測工具。這也是鄭郅言研究團隊目前正在努力的方向,讓每一支手機都可以成為簡易、靈敏的偵測器。

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