新冠肺炎疫情之下,大陸民眾不出門消費,餐飲業也快撐不下去。據同花順財經報導,著名的潮汕牛肉火鍋店八合里海記曾以5年的時間,在大陸拓展132家門市,然而,在這個春節,尚在營業的門市僅剩23家,且每日虧損200至300萬元(人民幣,下同)。現在,八合里海記已做最壞打算,開始賣物業、房產做最後支撐,並決定最後一套房產賣完就解散。

儘管處境艱難,但根據《證券時報》報導,八合里海記方面稱,目前公司營運狀況良好,無貸款需求,且處於復產階段,如果整體情勢恢復正常,企業將能正常營運。

為應對眼下危機,八合里海記將工資分批發放,並開啟外賣業務。目前,該企業員工總數在5千人左右,早先休假的員工,仍在家中待命,而選擇在春節期間自願上班的員工,則轉做外賣服務。企業合夥人林海平表示,工資會先發一部分,剩下的等情況穩定後補發,「員工應得的一分錢都不會少!哪怕是賣房來發工資」。

林海平強調,現在每天虧損200至300萬元,不貸款可撐兩個月,雖政府提供優惠貸款政策,但在情勢尚不明朗的情況下,不打算冒險借貸,「最壞的打算就是賣物業、房子來支撐,把最後一套賣完就解散」。

事實上,八合里海記的困境,也是餐飲業的普遍現況。大陸的中式快餐連鎖企業老鄉雞原有800家門市,現在門市關閉大半,依現有規模,員工一個月的工資成本約7千多萬元,而營業店面的收入只相當於正常營業時的20%左右。

為了穩定軍心,老鄉雞董事長束從軒說,保守估計會損失5億元,但寧虧5億、賣房賣車,也要讓1.6萬名員工有飯吃、有班上。

除了業主展現了破釜沉舟的生存決心,部分餐飲業員工也自願減薪助企業度過難關。木屋燒烤的員工就自願發起「工資減半」運動,並獲得該企業76%的員工響應。

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