顧客在長沙一家奶茶店領取飲料。(新華社資料照片)
顧客在長沙一家奶茶店領取飲料。(新華社資料照片)
設計畫面。(視覺中國)
設計畫面。(視覺中國)

疫情之後,有大陸民眾發現,原本應該人手一杯的奶茶不再親民。以奶茶品牌喜茶來說,疫情後,數款產品漲了2元(人民幣,下同),另一家品牌奈雪的茶也有個別產品上調1元。有分析指出,由於消費者不再將價格視為消費的首要考量,而是更注重品牌個性與生活品味的展現,領導品牌將持續漲價,並往高端市場發展。

據了解,喜茶不少單品在去年的價格基礎上,漲了2元,像去年第四季推出的新品「豆豆波波茶」價位就從25元漲到27元,「奶茶波波」、「芝芝莓莓」、「多肉葡萄」等產品的價位,亦分別在原來的25元、30元、28元基礎上,漲了2元;而奈雪的茶推出的「霸氣草莓」價格也由去年的28元漲成29元。

此外,就這兩個品牌來說,上漲引擎更多是來自持續推出且定價直逼或超過30元的新品。像喜茶最新推出的兩款咖啡最新定價均為29元,去年第四季與第一季的新品也多集中在28至30元;另外,奈雪的茶自去年至今,推出的新品也多在28元以上。

低價位品牌未跟進

喜茶表示,上漲是因為原物料成本上漲。不過,對於這個說詞,網友看法兩極。有網友認為,「漲價影響不大,2元對喜茶單價來說就是皮毛」;也有網友表示,「不買了」;甚至有網友說,「在家防疫這麼久,也會自己做奶茶了」。

值得注意的是,似乎只有喜茶、奈雪的茶等高價位奶茶產品出現漲價的現象,而總體售價水平在15元以下的連鎖品牌COCO與一點點,目前尚未有漲價的情況。

價格不再是首要考量

中國食品產業分析師朱丹蓬指出,後疫情時代讓手搖飲品牌出現分化發展,領導品牌都在漲;他解釋,短期來看,這些品牌有不得不漲的理由,長期來看,許多中小品牌僅能在三四五線地區發展,缺乏區位與消費檔次的優勢,且在疫情中紛紛倒閉;整體來看,領導品牌看準消費者對奶茶的追捧,有了漲價的底氣。

朱丹蓬強調,現在消費者、年輕人對奶茶的選擇,價格已不再是第一考量標準,他們會看品牌的調性、品質還有粉絲黏著性。

另有專家指出,此前手搖飲產業低開店成本與低技術門檻的時代已經過去,隨著消費者對原料健康與否、口感更加重視,並將飲料視為對生活品味的追求,「喝飲料」這檔事將從平民消費朝高端消費發展。

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