新冠肺炎衝擊餐飲業,3月就業人數更是大減逾萬人,迫使連鎖業者放緩擴張步伐。觀光股王瓦城6月前展店與進軍美國計畫都往後延,豆府則把展店重心放在下半年。

即便力推外帶外送,仍難敵疫情衝擊,連鎖餐飲三雄王品、瓦城、漢來美食,4月營收仍大幅衰退,王品年減28%、瓦城年減33%,以自助餐為主的漢來美食更是大減54%。

王品表示,4月雖有春假國家級警示、敦睦艦隊疫情等嚴峻狀況,但4月下旬推出外送服務後,單月外送營收已超過1,800萬元,雖然持續展店,但作法會微調,如新品牌「薈麵點」是販售麵食,還沒開幕就可先做外送。

瓦城則相對保守,原訂出2020年集團店數雙位數成長目標確定放緩,先前規畫6月前的展店計畫,還有進軍美國都暫往後延。

豆府則說,上半年預計再展4、5間新店,不會躁進,下半年才比較積極,最主要是看好疫情獲得控制,趨緩後將迎來業績回溫,屆時展店較適切。

唯一逆勢操作的是漢來美食,確定承接世貿聯誼社的中餐廳,將以「世貿名人坊」插旗台北信義區,預計7月即可開張營業,以過往每年營收超過2億元計,將是極大挹注。

法人認為,漢來美食營收主力為漢來海港餐廳,採自助式取餐,疫情中受創較重,今入駐國貿大樓,除名人坊分店增至6間,可藉此平衡桌菜與自助餐比重。

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