立足市場20年、以高檔日式涮涮鍋崛起的橘色餐飲集團啟動二代接班計畫,並宣布以「橘色」與「Extension 1 by橘色」雙品牌布局六都,同時推出紅銅鍋外燴服務,推動環境永續,期射三箭擴大集團營運規模。

橘色餐飲集團創辦人袁永定表示,集團日後發展將交給二代,由擔任執行長的袁悅苓與袁保華姐弟分工負責,他則退居幕後。

袁悅苓表示,橘色集團希望五年內完成六都布局,其中被稱為「大橘色」的橘色涮涮屋繼台北市後將積極搶進台中與高雄設店,「小橘」Extension 1 by橘色希望能在新北市、桃園與台南開出分店。

袁保華表示,拓點展店是為留住人才並活化人事升遷管道,另橘色跨出台北展店意味集團的人才部署、食材運輸、餐廳營運品質等軟硬體的結合都準備好了。未來,橘色也希望赴海外展店打國際盃。

橘色集團在雙執行長接手經營後,即開始規劃多元服務,其中外送與外帶服務超前部署,所以今年第一季防疫期間業績大幅成長。如今再推出外燴服務,將橘色涮涮屋招牌紅銅鍋外送到府,並將一整套「堂食」服務體驗複製到顧客指定地點,不只會由專人提供烹調講解教學服務,餐後24小時內更會將餐具與垃圾全部打包收拾完成。

袁保華表示,橘色過去接到不少客人要求到府外燴,多屬客製化高端市場,如今跨足外燴市場,預算8,000元以上就接訂單,不只食材涮料海陸兼備,並提供餐具、鍋具與爐具外借,以及餐桌布置服務。

橘色餐飲集團將2020年定義為「橘色環境元年」,袁保華表示,先從內部教育開始,導入3R(Reduce、Reuse、Recycle)教育內容,將環保意識內化。未來再導入廚餘再生與有機契作農場,並與異業合作用行動守護地球與海洋。

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